«Я готовлю, чтобы делать людей счастливыми»: как бывший бездомный получил звезду Мишлен

Алан Жеам (Alan Geaam), бывший бездомный ливанец, который ночевал в парижском парке и работал посудомойщиком, открыл собственный ресторан в Париже и удостоился звезды Мишлен.

Источник: The Independent

Публикация от alangeaam.restaurant (@alangeaam.restaurant) Мар 23, 2017 в 3:33 PDT

Алан Жеам родился в ливанской семье. Сначала он рос в Либерии, потом на родине родителей в Бейруте, куда семья перебралась, спасаясь от войны. Двадцать лет назад Алан переехал в Париж. Без копейки в кармане, он был вынужден ночевать в парке. И хотя Алан и двух слов по-французски связать не мог, он нашел работу посудомойщика в ресторане.

Публикация от alangeaam.restaurant (@alangeaam.restaurant) Мар 31, 2017 в 6:16 PDT

С самого детства Жеам увлекался кулинарией. Пока обычные дети развлекались мультфильмами, он запоем смотрел кулинарные шоу. Готовить он начал, когда служил в армии в Ливане. Командир был настолько впечатлен его навыками, что сделал его личным шеф-поваром. Но Алан и подумать не мог, что когда-нибудь станет обладателем звезды Мишлен. Этому поспособствовал несчастный случай. Однажды шеф-повар ресторана, где Алан мыл посуду, порезал руку, и его срочно увезли в больницу. Алану ничего не осталось, кроме как самому встать к плите.

Публикация от alangeaam.restaurant (@alangeaam.restaurant) Май 28, 2017 в 11:11 PDT

Публикация от alangeaam.restaurant (@alangeaam.restaurant) Июн 10, 2017 в 7:31 PDT

Публикация от alangeaam.restaurant (@alangeaam.restaurant) Авг 23, 2017 в 8:38 PDT

Так началась карьера Алана в качестве повара в Париже. Сейчас он владеет рестораном Alan Geaam, который находится недалеко от Триумфальной арки и получил престижную мишленовскую звезду кулинарного качества.

Публикация от alangeaam.restaurant (@alangeaam.restaurant) Фев 8, 2018 в 11:26 PST

Сейчас самое любимое блюдо Алана — эскалоп из фуа-гра с гранатовой патокой с тарталетками из свеклы и граната.

Смотрите также: 52-летний бездомный поступил в Кембриджский университет