«Я готовлю, чтобы делать людей счастливыми»: как бывший бездомный получил звезду Мишлен

0

Алан Жеам (Alan Geaam), бывший бездомный ливанец, который ночевал в парижском парке и работал посудомойщиком, открыл собственный ресторан в Париже и удостоился звезды Мишлен.

Фотография:
Источник: The Independent

Алан Жеам родился в ливанской семье. Сначала он рос в Либерии, потом на родине родителей в Бейруте, куда семья перебралась, спасаясь от войны. Двадцать лет назад Алан переехал в Париж. Без копейки в кармане, он был вынужден ночевать в парке. И хотя Алан и двух слов по-французски связать не мог, он нашел работу посудомойщика в ресторане.

С самого детства Жеам увлекался кулинарией. Пока обычные дети развлекались мультфильмами, он запоем смотрел кулинарные шоу. Готовить он начал, когда служил в армии в Ливане. Командир был настолько впечатлен его навыками, что сделал его личным шеф-поваром. Но Алан и подумать не мог, что когда-нибудь станет обладателем звезды Мишлен. Этому поспособствовал несчастный случай. Однажды шеф-повар ресторана, где Алан мыл посуду, порезал руку, и его срочно увезли в больницу. Алану ничего не осталось, кроме как самому встать к плите.

«Меня никто не просил, я сам взял на себя ответственность. Я просто накормил клиентов, и в конце вечера они были в восторге. Владелец ресторана сказал мне: «Ты же умеешь готовить!»»

Так началась карьера Алана в качестве повара в Париже. Сейчас он владеет рестораном Alan Geaam, который находится недалеко от Триумфальной арки и получил престижную мишленовскую звезду кулинарного качества.

«Никогда бы не подумал, что Мишлен заинтересуется кем-то вроде меня: самоучкой, который в 19 лет жил на улице и зарабатывал мытьем посуды. Я думал, что в этом гиде повара шикарных отелей или ученики великих мастеров, но оказалось, что все не так. Это сюрприз», — рассказал Алан.

Сейчас самое любимое блюдо Алана — эскалоп из фуа-гра с гранатовой патокой с тарталетками из свеклы и граната.

«Я готовлю, чтобы делать людей счастливыми», — говорит Алан.

Смотрите также: 52-летний бездомный поступил в Кембриджский университет

А вы знали, что у нас есть Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Популярное

Самые горячие темы

Живопись Дениса Саражина: красота и драма человеческого тела

Живопись Дениса Саражина: красота и драма человеческого тела

Тайна смерти Элизы Лэм: несчастный случай, убийство или проклятие старого отеля?

Тайна смерти Элизы Лэм: несчастный случай, убийство или проклятие старого отеля?

Зачем американские солдаты во Вьетнаме носили на касках игральные карты

Зачем американские солдаты во Вьетнаме носили на касках игральные карты

Новые посты

Снимки британца Фила Пенмана, который оказался на месте теракта 9/11

Снимки британца Фила Пенмана, который оказался на месте теракта 9/11

Как в квартирах советских граждан обосновались черти Каслинского завода

Как в квартирах советских граждан обосновались черти Каслинского завода

Сюрное ню от японского фотографа

Сюрное ню от японского фотографа

Не только змеи и пауки: 10 ядовитых животных, которые могут вас убить

Не только змеи и пауки: 10 ядовитых животных, которые могут вас убить

Стильная эротика в изысканных работах польской фотохудожницы

Стильная эротика в изысканных работах польской фотохудожницы

14 самых редких и дорогих марок СССР

14 самых редких и дорогих марок СССР

15 веских поводов радоваться наступлению осени

15 веских поводов радоваться наступлению осени

Последняя любовь поэта Михалкова: 84 года против 36

Последняя любовь поэта Михалкова: 84 года против 36

30 лет, 20 паспортов — история Стива Мак-Карри

30 лет, 20 паспортов — история Стива Мак-Карри

Удивительные создания Мадагаскара

Удивительные создания Мадагаскара

Из личных архивов — трогательные семейные фото любимых с детства актеров

Из личных архивов — трогательные семейные фото любимых с детства актеров

30 обломанных надежд и горьких разочарований из серии «Ожидание и реальность»

30 обломанных надежд и горьких разочарований из серии «Ожидание и реальность»