«Я готовлю, чтобы делать людей счастливыми»: как бывший бездомный получил звезду Мишлен

0

Алан Жеам (Alan Geaam), бывший бездомный ливанец, который ночевал в парижском парке и работал посудомойщиком, открыл собственный ресторан в Париже и удостоился звезды Мишлен.

Фотография:
Источник: The Independent

Алан Жеам родился в ливанской семье. Сначала он рос в Либерии, потом на родине родителей в Бейруте, куда семья перебралась, спасаясь от войны. Двадцать лет назад Алан переехал в Париж. Без копейки в кармане, он был вынужден ночевать в парке. И хотя Алан и двух слов по-французски связать не мог, он нашел работу посудомойщика в ресторане.

С самого детства Жеам увлекался кулинарией. Пока обычные дети развлекались мультфильмами, он запоем смотрел кулинарные шоу. Готовить он начал, когда служил в армии в Ливане. Командир был настолько впечатлен его навыками, что сделал его личным шеф-поваром. Но Алан и подумать не мог, что когда-нибудь станет обладателем звезды Мишлен. Этому поспособствовал несчастный случай. Однажды шеф-повар ресторана, где Алан мыл посуду, порезал руку, и его срочно увезли в больницу. Алану ничего не осталось, кроме как самому встать к плите.

«Меня никто не просил, я сам взял на себя ответственность. Я просто накормил клиентов, и в конце вечера они были в восторге. Владелец ресторана сказал мне: «Ты же умеешь готовить!»»

Так началась карьера Алана в качестве повара в Париже. Сейчас он владеет рестораном Alan Geaam, который находится недалеко от Триумфальной арки и получил престижную мишленовскую звезду кулинарного качества.

«Никогда бы не подумал, что Мишлен заинтересуется кем-то вроде меня: самоучкой, который в 19 лет жил на улице и зарабатывал мытьем посуды. Я думал, что в этом гиде повара шикарных отелей или ученики великих мастеров, но оказалось, что все не так. Это сюрприз», — рассказал Алан.

Сейчас самое любимое блюдо Алана — эскалоп из фуа-гра с гранатовой патокой с тарталетками из свеклы и граната.

«Я готовлю, чтобы делать людей счастливыми», — говорит Алан.

Смотрите также: 52-летний бездомный поступил в Кембриджский университет

А вы знали, что у нас есть Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Популярное

Самые горячие темы

Крещенские морозы: почему в середине января самые сильные холода

Крещенские морозы: почему в середине января самые сильные холода

Марципановое безумие: Полезно ли самое старое лакомство Европы?

Марципановое безумие: Полезно ли самое старое лакомство Европы?

Убийство Хелен Хастингс: трагедия, стершая границу между игрой и реальностью

Убийство Хелен Хастингс: трагедия, стершая границу между игрой и реальностью

Новые посты

Депрессивный гошивон, как живут обитатели самого дешевого жилья Сеула

Депрессивный гошивон, как живут обитатели самого дешевого жилья Сеула

Откровение, которое изменит ваше отношение к еде, или Откуда в квартире берутся мошки?

Откровение, которое изменит ваше отношение к еде, или Откуда в квартире берутся мошки?

22 смешных фото, которые во всей красе демонстрируют оригинальную детскую логику

22 смешных фото, которые во всей красе демонстрируют оригинальную детскую логику

Цветные фотографии жизни Польши в начале 1980-х

Цветные фотографии жизни Польши в начале 1980-х

12 вкусных блюд, которые можно приготовить из овощей

12 вкусных блюд, которые можно приготовить из овощей

9 примеров не лучшего подбора актеров в Голливуде

9 примеров не лучшего подбора актеров в Голливуде

26 отцов, которые были против «этого дурацкого кота», но что-то пошло не так

26 отцов, которые были против «этого дурацкого кота», но что-то пошло не так

Что такое посттравматический синдром и как он может изменить жизнь

Что такое посттравматический синдром и как он может изменить жизнь

Абсурдный Дворец Пузырей, от которого был без ума Пьер Карден

Абсурдный Дворец Пузырей, от которого был без ума Пьер Карден

20 фото с огромными пауками, от которых арахнофобы будут в ужасе

20 фото с огромными пауками, от которых арахнофобы будут в ужасе

Кто такие MILF и как появилась эта сексуальная фантазия

Кто такие MILF и как появилась эта сексуальная фантазия

Карго-культ, или Чего ждут «самолетопоклонники» Океании

Карго-культ, или Чего ждут «самолетопоклонники» Океании