Вино из помидоров

0

Мы не ошиблись в заголовке: вино именно из помидоров варят сегодня в регионе Charlevoix, в Domaine de la Vallee du Brasque. Чтобы узнать все о производстве этого удивительного вина, необходимо отправиться в Бельгию в далекий 1938 год. Именно тогда удивительная идея производить вино из спелых помидоров пришла в голову прадеду Паскаля Мише.

Фотография: Вино из помидоров №1 - BigPicture.ru

Фотография: Вино из помидоров №2 - BigPicture.ru
Паскаль Мише (Pascal Miche), бывший мясник, иммигрировавший в Канаду из Бельгии, заявил, что его продукт из помидор стал первым такого рода вином, ставшим коммерчески успешным. После того как три года назад он запустил свой проект, он продавал по 34 000 бутылок в год.

Канадец воспользовался семейным рецептом своего прадеда, который хранился в секрете четыре поколения.

Фотография: Вино из помидоров №3 - BigPicture.ru
Винодел с недюжинным энтузиазмом относится к своему делу, выбирая помидоры с такой же тщательностью, с какой виноделы отбирают виноград. Помидоры затем проходят те же стадии, такие как уминание, замачивание, ферментацию и прессование. Он выпускает два типа вина: сухое и бархатное, которое можно сравнить со сладким Пино де Шарант.
Фотография: Вино из помидоров №4 - BigPicture.ru
Однако для того, чтобы продукт Мише назвали вином, ему нужно убедить власти в том, что помидор является фруктом. Это кстати подтверждается наукой. С точки зрения ботаники, помидор — это фрукт, в основном потому, что содержит семена растения. Но его применение в кулинарии привело к тому, что многие считают его овощем.
Фотография: Вино из помидоров №5 - BigPicture.ru
Мише проверил 16 разновидностей помидор, чтобы отобрать шесть, которые хорошо росли при более прохладных температурах и высоте Квебека, где он их выращивает.
Фотография: Вино из помидоров №6 - BigPicture.ru
В своем вине, названном Омерто, он использует субарктические, желтые и черные помидоры черри за их урожайность и вкусовые качества.

Процесс превращения помидор в вино занимает около 9 месяцев. Необычное вино на вид и на запах ничем не напоминает помидоры, и выглядит как прозрачное белое вино с 18-ти процентным содержанием алкоголя.

Фотография: Вино из помидоров №7 - BigPicture.ru
Те, кто пробовал вино, описывают его вкус как фруктовый привкус, немного острый, слегка медово-сладковатый, которое хорошо подойдет к десертам и пряным продуктам.

Вино «Омерто» сейчас продается за 25 долларов за бутылку 375 мл, и его можно найти только в нескольких магазинах Квебека и Манитоба. Сам винодел собирается расширить продажи в США, Франции, Германии, Люксембурге и Нидерландах.

Фотография: Вино из помидоров №8 - BigPicture.ru
Рецепт вина из помидоров (источник — сеть)

Состав:

4 кг помидоров
1,2 л кипятка
щепотка соли
4 стакана сахара
1 ст. л. дрожжей
сок 2 лимонов

Помидоры помыв, затем порезав, посыпаем солью. Затем заливаем кипятком и прижимаем гнетом. В таком виде держим 3-4 дня, потом процеживаем. Добавляем сахар, дрожжи и лимонный сок. Ставим в теплое темное место для брожения, не забывая следить за этим процессом. Когда пузырьки перестали выделяться, перемешиваем. Затем на 3-4 дня оставляем в покое, чтобы дать осесть осадку. После процеживаем через несколько слоев марли и переливаем в бочонок. Заупориваем его и ставим на полгода в прохладное темно место.

Наконец, разливаем по бутылкам, закупориваем их и убираем на несколько месяцев.

Смотрите также — Конкурс вин в Лондоне, Вино и виноделие в Германии, Изготовление персикового бренди, Ах что за диво — клубничное пиво

А вы знали, что у нас есть Telegram и Instagram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Популярное

Самые горячие темы

Ивана Кнолль — самая горячая футбольная фанатка ЧМ-2022

Ивана Кнолль — самая горячая футбольная фанатка ЧМ-2022

Чем, кроме цены, люксовая водка отличается от дешевой

Чем, кроме цены, люксовая водка отличается от дешевой

25 девушек, которые не слышали о комплексах и живут по своим правилам

25 девушек, которые не слышали о комплексах и живут по своим правилам

Новости партнеров

Загрузка...

Новые посты

Своими руками: Обработанные снимки доцифровой эпохи

Своими руками: Обработанные снимки доцифровой эпохи

10 популярных символов, об истинном значении которых мало кто знает

10 популярных символов, об истинном значении которых мало кто знает

Сюрреалистический осенний лес в фотографиях Янека Седлара

Сюрреалистический осенний лес в фотографиях Янека Седлара

Минутка ностальгии: Подарки, которые мы уже никогда не получим на Новый год

Минутка ностальгии: Подарки, которые мы уже никогда не получим на Новый год

22 примера креативных идей, граничащих с гениальностью

22 примера креативных идей, граничащих с гениальностью

Дворец Имама-Яхья в Йемене

Дворец Имама-Яхья в Йемене

10 уроков съемки от гения Анри Картье-Брессона

10 уроков съемки от гения Анри Картье-Брессона

По волнам памяти, как мы жили и играли во дворах нашего детства

По волнам памяти, как мы жили и играли во дворах нашего детства

Тогда и сейчас — 30 интересных фото, которые показывают течение времени

Тогда и сейчас — 30 интересных фото, которые показывают течение времени

Уличный фотограф из Гонконга ловит неожиданные мгновения

Уличный фотограф из Гонконга ловит неожиданные мгновения

10 неожиданных способов применения колы

10 неожиданных способов применения колы

Веселые и юные американки 80-х

Веселые и юные американки 80-х