Вертельные собаки — загадочная кухонная порода, которой больше нет

0

Все существующие сегодня породы собак делятся на группы: охотничьи, служебные, бойцовые, декоративные и пастушьи. Но если бы вы оказались в Англии пару сотен лет назад, то знали бы ещё и про вертельных собак. Нет, речь идёт не про экзотическую кухню азиатских народов, хотя жизнь этих домашних животных тоже была далеко не сахар.

Bigpicture.ru. Вертельные собаки - загадочная кухонная порода, которая крутила вертел

История вертельных собак насчитывает несколько столетий. Англичане разводили и использовали их с 16 по конец 19 века. Сейчас история таких собак кажется странной и жестокой, но в те времена породы Turnespete или Turnspit dog были такими же привычными, как сейчас боксеры.

Bigpicture.ru. Вертельные собаки - загадочная кухонная порода, которая крутила вертел

Впервые вертельные собаки упоминаются в книге «О породах Англии», вышедшей в 1576 году. Их держали дома, но о праздной жизни на хозяйской кровати или ковре у камина речи не шло. Задачей этих собак было вращение вертела над очагом в кухне. Они приводили в движение механизм, обеспечивающий равномерную прожарку мяса.

Bigpicture.ru. Кухня с очагом и собачьим колесом

Кухня с очагом и собачьим колесом

Породу упоминали в своих трудах такие известные учёные, как Карл Линней и Чарльз Дарвин. Зоологи описывали несколько вариантов вертельных собак, как короткошерстных, так и длинношерстных, называя их на латыни Canis vertigus. Сейчас эта порода не существует, но мы можем почерпнуть о ней немало информации из различных источников.

Как появились вертельные собаки

Животных, выведенных специально для работы на кухне, нельзя было спутать с другими. Вертельные собаки были небольшими, с длинным телом и массивным корпусом на коротких искривленных лапах. Цвет шерсти мог быть разным, но большинство животных были тёмно-серыми с заметными тёмными пятнами.

Bigpicture.ru. Вертельные собаки - загадочная кухонная порода, которая крутила вертел

К сожалению, история появления вертельной породы покрыта мраком. Кто и когда впервые придумал использовать собаку для вращения вертела и ради этого занялся селекцией, неизвестно. Существует несколько предположений, от каких пород они произошли. Чаще всего упоминаются вельш-корги и глен оф имаал терьеры.

Bigpicture.ru. Вертельные собаки - загадочная кухонная порода, которая крутила вертел

Такие собаки не были для жителей Туманного Альбиона чем-то интересным и привлекательным. Британцы воспринимали эту породу как чисто утилитарную и не вели родословных. Из-за этого вертельные собаки постепенно канули в Лету и стали очередной загадочной страницей в истории кинологии. В наши дни об этих животных знают только специалисты, которые по крупицам пытаются собрать информацию об утраченной породе.

Собачья работа

Приготовление мяса или птицы на вертеле — непростая задача. Нужно не только правильно всё разделать и рассчитать специи, но и подобрать нужную температуру жарки. А потом, когда вертел займёт своё место над огнём, его нужно вращать, чтобы блюдо приготовилось равномерно и не подгорело с одной стороны. Именно эту ответственную и монотонную задачу выполняли на британских кухнях вертельные собаки.

Bigpicture.ru. Вертельные собаки - загадочная кухонная порода, которая крутила вертел

Для собак возле очага сооружали беговое колесо, похожее на те, что ставят в клетки к хомякам и белкам. Через простую блочную систему колесо было связано с механизмом, вращающим вертел над огнём. Собака размеренно шла внутри колеса, и вертел вращался. Чтобы животное эффективно выполняло свою работу, его обучали с юного возраста.

Bigpicture.ru. Вертельные собаки - загадочная кухонная порода, которая крутила вертел

Когда на вертеле готовили туши крупных животных, использовали большие колеса, в которых ходили две или даже три собаки. Применяли эту породу и при сбивании масла. В этом случае питомец в специальной упряжи бегал по кругу, вращая вертикальную ось с лопастями. Нередко таких собак использовали и в других сферах человеческой деятельности, далеких от кулинарии. Например, вертельные собаки могли вращать привод меха, нагнетающего воздух в кузнечную печь.

Bigpicture.ru. Вертельные собаки - загадочная кухонная порода, которая крутила вертел

Вертельная собака в кузнице

В любом случае жизнь этих собак была сложной и безрадостной. Особенно несладко им приходилось в больших тавернах, где готовили часто и много. Процесс приготовления мяса был долгим, а запекание туши бычка могло занять до четырёх часов. Всё это время собаки тяжело работали в раскалённом кухонном аду.

Bigpicture.ru. Одно из исполнений вертельного механизма

Одно из исполнений вертельного механизма

От услуг вертельных собак начали отказываться в конце 19 века. В это время на смену живой силе пришли пар и электричество. К сожалению, жестокая эксплуатация животных в Европе практикуется до сих пор. Пример тому — судьба испанских борзых гальго, к которым относятся как к одноразовой вещи.

Смотрите также — Как выглядят немецкие овчарки с карликовостью

А вы знали, что у нас есть Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Популярное

Самые горячие темы

Филигранная резьба по бумаге японской художницы Рики Фукуды

Филигранная резьба по бумаге японской художницы Рики Фукуды

Жуткие дела Уорренов: от куклы Аннабель до ведьмы Батшебы

Жуткие дела Уорренов: от куклы Аннабель до ведьмы Батшебы

Самые популярные игрушки в СССР: о чем мечтали советские дети

Самые популярные игрушки в СССР: о чем мечтали советские дети

Новые посты

Японцы создали самую необычную в мире планировку, полностью отказавшись от стен

Японцы создали самую необычную в мире планировку, полностью отказавшись от стен

Дешево и сердито: как выглядит самый бюджетный отель в мире

Дешево и сердито: как выглядит самый бюджетный отель в мире

С чем нельзя есть дыню и почему

С чем нельзя есть дыню и почему

Cимулятор верховой езды и нацистская секс-кукла: 10 странных секс-игрушек из прошлого

Cимулятор верховой езды и нацистская секс-кукла: 10 странных секс-игрушек из прошлого

22 примера, когда киношников поймали за использованием обычных предметов в качестве реквизита

22 примера, когда киношников поймали за использованием обычных предметов в качестве реквизита

Почему некоторым женщинам на Руси запрещали есть черешню

Почему некоторым женщинам на Руси запрещали есть черешню

Диеты «15 столов» — не похудения ради, а здоровья для

Диеты «15 столов» — не похудения ради, а здоровья для

На ощупь: необычное ню от слепого фотографа

На ощупь: необычное ню от слепого фотографа

Почему пророка Моисея раньше изображали с рогами на голове?

Почему пророка Моисея раньше изображали с рогами на голове?

Мастодонты и мамонты — чем отличались древние предки слонов

Мастодонты и мамонты — чем отличались древние предки слонов

Фотографии Ли Миллер, сменившей модельную съемку на документирование ужасов войны

Фотографии Ли Миллер, сменившей модельную съемку на документирование ужасов войны

Животные, которые умеют смеяться

Животные, которые умеют смеяться