В России корейка свиная подешевеет, а в ЕС подорожает

При любой экономической ситуации, даже самой неблагоприятной, всегда мясные субпродукты пользуются спросом. В чем их популярность и насколько эффективна реализация данной продукции на современном мясном рынке? Чтобы ответить на этот вопрос достаточно рассмотреть положение со свининой и курами в Европе и России в прошедшем году, а также изучить предполагаемые цифры потребления и производства субпродуктов в ближайшем будущем.

Ситуация в Старом Свете

Из-за сильнейших засух в 2012 году, а также увеличения стоимости корма в Европе произошло значительное сокращение свиного поголовья. В одной лишь Польше численность поголовья снизилась на 9,6 процентов. Эксперты прогнозируют до конца года общее снижение количества свиней Европы до 20 процентов. При этом отмечается повышение цен на данную продукцию. Недостаток предложения и повышенный спрос на эту продукцию не приведет к краху рынка, но ощутимо ударит по кошельку любителей мяса.

Крупнейшие поставщики Нового Света

В США и Бразилии, крупнейших поставщиков подобного мяса, ситуация несколько иная. Здесь предложение в значительной мере превышает спрос, а потому и цены в 2012 году значительно снижаются. Правда эксперты, в том числе и Николай Бирулин, отмечают, что это продлиться недолго. Если доля импорта и увеличится, то на короткий срок.

А что отечественный производитель?

Несмотря на ситуацию в Европейском Союзе и Америке, в России отмечается стабильное снижение стоимости мясной продукции. Объясняется это несколькими простыми причинами. Прежде всего, пересмотр тарифов, который произошел 2 раза за сезон, повлиял на спад цен. Кроме того, кончилось лето, а с ним и посиделки с шашлыками. В одном только сентябре было отмечено уменьшение стоимости на 7 процентов. Еще одной причиной спада стоимости можно назвать появление на рынке дешевых овощей из нового урожая, используемых в качестве корма. Поэтому даже корейка свиная не подорожает вплоть до самого Нового Года, а там праздничный ажиотаж установит свою стоимость в соответствии со спросом.

Птица на российском рынке

В период 2007-2011 гг отмечается значительное сокращение импорта курицы. Аналитики приводят за этот период средний темп снижения на 19 процентов в год. При этом нужно отметить, что за 2011 год мясо кур отечественного производства на российском рынке составляет порядка 88 процентов от общей представленной продукции. За период 2009-2011 гг производство составляло 25 кг на душу населения, тогда как потребление не превышало 21 кг. В целом отечественная птица пользуется спросом, а потому увеличивается количество птицефабрик и фермерских угодий на территории страны, происходит индустриализация производства.