Холодное наслаждение: история эскимо в рекламных плакатах и упаковках

24 января отмечается Международный день эскимо — повод вспомнить историю холодного десерта, который за столетие превратился из экспериментального американского брикета в самый любимый символ детства для миллионов людей. Рекламные плакаты и упаковки эскимо отражали вкусы, идеалы и эстетику разных эпох, превратив простое мороженое в настоящий визуальный маркер времени.

Когда эскимо было «пирожком»

24 января 1922 года американец Христиан Нельсон из города Онава, штат Айова, запатентовал сливочное мороженое в шоколадной глазури. Свое детище он назвал Eskimo Pie — «эскимосский пирожок». На современное эскимо этот продукт походил отдаленно: это был прямоугольный брикет мороженого, покрытый шоколадом, без привычной палочки.

История изобретения началась случайно. Нельсон владел небольшой кондитерской в Айове, и однажды заметил, как мальчик долго не мог выбрать между шоколадкой и мороженым. Это наблюдение подтолкнуло кондитера к мысли объединить оба лакомства. Первые эксперименты провалились — шоколад просто соскальзывал с холодного мороженого. Решение нашлось благодаря добавлению какао-масла в глазурь, которое позволило шоколаду крепко держаться на поверхности.

Нельсон в партнерстве с шоколадным магнатом Расселом Стоувером начал массовое производство. За первый год они продали миллион порций Eskimo Pie. Успех был настолько ошеломительным, что появились сотни подражателей, и Нельсону пришлось активно защищать свой патент в судах.

Откуда взялось название

Согласно одной из версий, короткое и емкое название «эскимо» пришло из Франции. Французы называли так детский комбинезон с капюшоном, похожий на традиционную парку эскимоса. Мороженое в «одежке» из шоколада напоминало им эту популярную часть гардероба. Современный вид — мороженое на палочке — эскимо обрело только через несколько лет.

Новый формат холодного десерта придумал француз Шарль Жерве, создатель компании Gervais, производившей сыры. Он начал выпускать сливочное мороженое на палочке в шоколадной глазури. Изобретение палочки стало настоящим прорывом — теперь лакомство можно было есть, не пачкая рук, что особенно ценили родители маленьких детей. В СССР история эскимо началась гораздо позже — только в 1937 году.

Эскимо шагает по миру

Эскимо быстро завоевало популярность по всему миру. В Австралии, Великобритании, странах Европы появились свои производители, каждый из которых привносил что-то уникальное в дизайн упаковки и рекламу. Визуальные образы отражали местные особенности и культурные коды.

В каждой стране эскимо адаптировали под местные вкусы. Где-то добавляли орехи, где-то экспериментировали с фруктовыми начинками. Но классический вариант — сливочное мороженое в шоколадной глазури — оставался самым популярным везде.

Эскимо в СССР

Создание фабрики мороженого в шоколадной глазури было личной инициативой наркома пищевой промышленности Анастаса Микояна. Чиновник побывал в США в 1936 году и привез оттуда немало интересных идей. После этого визита в стране появилось не только эскимо, но и другие «западные» продукты: котлеты, сосиски, консервы в томате. Впрочем, гражданам СССР пришлись по вкусу далеко не все новинки. Но эскимо полюбили и дети, и взрослые.

В 1937 году в Москве заработала первая в СССР фабрика по производству мороженого, оснащенная техникой, закупленной в США. Вскоре после этого подобный хладокомбинат появился в Ленинграде. Предприятия стали не просто первыми в стране производителями эскимо, но и первыми поставщиками мороженого вообще. До этого в Союзе работали только небольшие артели, выпускавшие ограниченные объемы десерта.

Советское эскимо изготавливали по строгому ГОСТу. В составе были только натуральные ингредиенты: сливки, молоко, сахар, яйца и масло какао для глазури. Никаких растительных жиров или заменителей. Жирность мороженого достигала 12-15%, что делало его особенно нежным и насыщенным по вкусу. Именно этот ГОСТ, принятый в 1941 году, стал эталоном качества и действовал десятилетиями.

Как делают эскимо

Процесс производства эскимо — это сочетание точной технологии и скорости. Сначала готовят смесь из молока, сливок, сахара и яиц, которую пастеризуют и гомогенизируют. Затем массу охлаждают и выдерживают несколько часов для созревания. После этого смесь взбивают, насыщая воздухом, и разливают в формы с деревянными палочками. Замораживание происходит при температуре минус 35-40 градусов — процесс занимает всего несколько минут.

Самый ответственный этап — глазирование. Замороженные брикеты окунают в расплавленный шоколад температурой около 30 градусов. Шоколад мгновенно застывает на холодной поверхности, образуя хрустящую корочку. Толщина глазури должна быть идеально ровной — обычно 3-4 миллиметра. После этого эскимо упаковывают и отправляют в морозильные камеры для хранения при температуре минус 18-25 градусов.

Для детей и взрослых

Мороженое в шоколаде так пришлось по душе советским людям, что его продолжали выпускать даже в годы войны. В послевоенные годы производство стремительно наращивали. К 1960-м годам хладокомбинаты работали во всех крупных городах страны, а эскимо стало символом простого и доступного удовольствия. Цена — 11-13 копеек — делала лакомство доступным практически каждому.

Как любой товар, эскимо активно рекламировали. Кроме рекламных плакатов на улицах, в парках, кафе, цирках и кинотеатрах, эскимо появлялось в кино. Это был эффективный способ показать лакомство как часть счастливой жизни.

Например, это мороженое с удовольствием едят герои фильма-сказки «Старик Хоттабыч». Кстати, в ленте промелькнула ненавязчивая реклама бананов — фрукты тогда только начали завозить в страну. Мало кто знает, что история с бананами в этом фильме связана с небольшим курьезом.

Эскимо — это не только вкус детства, но и наглядное свидетельство того, как дизайн, реклама и упаковка отражали идеологию, моду и представления о «хорошей жизни» в разные десятилетия.

А какое эскимо запомнилось вам больше всего — по вкусу, обертке или рекламному образу?

Смотрите также — Самая сексуальная реклама