Какое бывает вино

В современном мире производят множество всевозможных вин. Кажется, что разобраться в многообразии, представленном в магазине WineShopper https://krd.wine-shopper.ru/wine_color/ невозможно, но это не так. Главное — знать основные виды вин и отличать их по ключевым характеристикам.

Сразу договоримся, что речь пойдет исключительно о виноградных винах, полученных методом сбраживания самого настоящего виноградного сока. Такую продукцию на нашем рынке представляют десятки производителей как отечественных, так и из стран Европы, Азии, Африки, Южной Америки и даже из Австралии.

Крепость вина

В первую очередь, вина делятся по своей крепости. Классифицируют их таким образом:

• Слабоалкогольные вина. Эти напитки обладают минимальной крепостью от 6 до 11 градусов. В качестве примера можно привести хорошо известное всем игристое вино.
• Крепкие вина. Может предложить потребителю крепость от 14 до 16 градусов.
• Крепленые вина. В эти алкогольные напитки, дополнительно к собственному спирту, полученному в процессе брожения, добавляют виноградный дистиллят. Из-за высокого содержания спирта крепость таких вин достигает 22 градусов.

Цвет вина

Ценители вина могут сказать многое по его цвету. Они определяют по этой характеристике сорт винограда, возраст напитка, содержание сахара, кислоту и даже качество. Естественный цвет, не нарушенный посторонними факторами, можно увидеть только в центре бокала. По цвету различают такие вина:

1. Красные, изготовленные из сортов винограда темного цвета. Молодое вино обладает ярким, рубиновым цветом. Этот цвет придает ему кожица (мезга), оставленная на ягодах. С возрастом напиток становится более коричневым, а старые вина, наоборот, светлеют.
2. Белые вина производят в основном из светлых сортов винограда. Правда, из этого правила иногда бывают исключение. Чтобы из красного сорта винограда получить белое вино, нужно удалить с ягод кожицу.
3. Розовые вина. Сырьем для этой продукции становятся красные сорта. Непродолжительный контакт сусла с мезгой придает тот самый приятный оттенок напитку.
4. Оранжевые вина часто относят к белым. Производят его из белых сортов ягод, но по технологии красного вина, то есть с мезгой. Как цвет, так и вкус таких вин может быть очень насыщенным.

Содержание сахара

Производители предлагают приобрести вина с различным содержанием сахара. Если при брожении дрожжами был переработан в спирт весь сахар, то такое вино называют сухим. В таком продукте содержание сахара не превышает 4 грамма на литр.

Но если процесс брожения искусственно прерывают, то сахара в напитке сохраняется значительное количество. К полусладким винам относят те, в которых содержится до 50 грамм сахара на литр, а к сладким те, в которых сахара более 50 грамм на литр.

Существуют и другие характеристики, по которым определяют вина, например, возраст, содержание углекислоты, страна происхождения. Все эти параметры отражаются на вкусовых качествах продукта.