История петушка на палочке и его «родственников», которые старше, чем вы думаете

Петушок на палочке для многих из нас — это символ детства, напоминание о временах, когда радость приносили простые вещи. Сейчас, когда магазины ломятся от сложных сладостей, мы все равно с теплотой вспоминаем этот леденец — сладкий, липкий и такой знакомый. Кажется, что это традиционное русское лакомство, но это не совсем так. История сахарного леденца началась не на Руси, и она гораздо древнее, чем можно представить.

Родословная леденца

Ученые так и не смогли точно определить, когда появились первые леденцы на палочках. Но точно известно, что они существовали еще в Древнем Египте, Индии, Китае и у арабов задолго до нашей эры. Рецептов их приготовления было множество. Например, один из способов заключался в том, чтобы обмотать палочку ниткой цукатов, а затем погрузить ее в мед и высушить.

Иногда сначала делали сами конфеты, а уже потом нанизывали их на палочки. Мед был основным заменителем сахара до его изобретения. Кроме того, он служил натуральным консервантом. Благодаря своим антисептическим свойствам, мед позволял лакомствам долго храниться даже в жарком климате. Палочка же делала процесс поедания удобным, ведь руки оставались чистыми.

В Европе леденцы стали популярны только в 17 веке. Сначала их использовали лекари. Сладкая конфета облегчала боли в горле и успокаивала кашель. Жженый сахар до сих пор иногда используют при кашле. Правда, в наши дни в основном покупают леденцы с вкусом лимона, мяты и ягод: выбор в аптеках и магазинах представлен внушительный.

На Руси еще в 14 веке варили отличную карамель. Основой служили мед и патока. Леденцы делали в виде растений, птиц и животных. Для этого создавали формы — сначала деревянные, а позже металлические. Наибольшей популярностью пользовались леденцы в виде петушков. Эта птица считалась символом жизни и плодородия задолго до принятия христианства.

Фигурки петухов, не только из карамели, считались мощным оберегом от нечисти и неудач. Без сладких петушков на палочках не обходилась ни одна ярмарка, ни одно гуляние. Кажется, что проще, чем приготовить карамель, которую в России называли леденцом? Но у мастеров были свои, тщательно оберегаемые секреты, благодаря которым конфеты отличались вкусом, цветом и прозрачностью. Кстати, слово «леденец» происходит от слова «лед», ведь готовая карамель пропускала свет как льдинка.

Ландрин — лакомство, которое любили цари

Кроме петушков на палочке, огромной популярностью пользовались небольшие округлые леденцы, которые продавались в коробочках насыпью. Это был ландрин. Они появились в середине 19 века благодаря кондитеру Федору Матвеевичу Ландрину. Будущий создатель сладостей родился в 1817 году в Нижегородской губернии в семье обрусевших прибалтийских немцев.

В юности Ландрин работал приказчиком в известной кондитерской швейцарцев Вольфа и Беранже на Невском проспекте в Санкт-Петербурге. Именно там молодой человек с врожденной деловой хваткой освоил основы кондитерского мастерства. Вскоре он ушел от швейцарцев и сам стал делать леденцы, продавая их в разнос с лотка в Гостином дворе.

В 1848 году Федор Ландрин открыл свою первую мастерскую по производству леденцовой карамели. Он делал небольшие разноцветные леденцы, которые упаковывал в жестяные коробочки. Такой подход стал настоящим новаторством для рынка того времени. Конфеты «Ландрин» покупали не только из-за их приятного вкуса, но и ради коробки, в которой было удобно хранить табак и разные мелочи.

Кстати, разбогатев, Федор Матвеевич Ландрин сменил имя и стал называться на немецкий лад — Георг ЛандринЪ. В 1869 году он принял участие во Всемирной выставке в Париже, где его продукция имела успех. После этого дела у фирмы пошли еще успешнее, и в 1880 году Ландрин получил почетное звание Поставщика Двора Его Императорского Величества. Российские императоры и их семьи любили леденцы «Ландрин», что стало для бренда лучшей рекламой.

Леденцы накануне и после революции

В 1882 году Георг Ландрин умер, оставив после себя целую «леденцовую империю». Его дело продолжила жена Евдокия Ивановна. При ней в ассортименте компании появились еще и шоколадные конфеты. Бизнес приносил огромную прибыль, но пожилая женщина не могла им управлять, а передать бразды правления было некому. Поэтому Евдокия Ландрин в 1913 году продала предприятие.

Дело продолжила его жена Евдокия Ивановна. При ней ассортимент компании пополнился шоколадными конфетами. Бизнес приносил огромную прибыль, но с возрастом Евдокия Ивановна уже не могла эффективно управлять компанией, а передать руководство было некому. В итоге в 1913 году вдова Ландрин продала предприятие.

Новые владельцы успешно развивали предприятие, превратив его в доходное акционерное общество. Но в 1917 году произошла революция, и фирму национализировали. Крупнейшая в стране, а возможно и в Европе, фабрика карамели вошла в состав треста Ленпищепром. Она не прекращала работу даже во время блокады Ленинграда. Правда, помимо леденцов, выпускала пищевые концентраты, джем для солдат, а один из цехов был перепрофилирован на производство боеприпасов.

Позднее на базе фабрики, основанной Георгом Ландрином, был создан «Первый кондитерский комбинат». Он существует до сих пор, производя не только легендарные леденцы, но и десятки других видов вкусной продукции. Таким образом, дело, начатое предприимчивым немцем в середине 19 века, продолжает жить и радовать сладкоежек по сей день.

«Лоллипоп» и «Чупа-чупс»

В США мэтром леденцового дела стал Роберт Уэлш. Именно он придумал конфеты Lolly-Pop, знакомые каждому американцу, — разноцветные спиральные леденцы на палочке. Название Lolly-Pop образовано из двух частей: «lolly» («язык») и «pop» («стук»). Эти конфеты появились в начале 20 века и изначально были мягкими.

Первый «Чупа-чупс» увидел свет еще позже, только к середине 20 столетия. Его создателем считается испанец Энрике Бернат. Лакомство запатентовали в 1958 году. Оно уже напоминало современный вариант, но выпускалось в непривлекательной однотонной обертке. Современный яркий фантик появился благодаря великому сюрреалисту Сальвадору Дали, разработавшему его дизайн.

В наши дни «Чупа-чупс» — самый известный в мире леденец на палочке. Эти конфеты стали первыми леденцами, попавшими в космос: их пробовали космонавты на Международной космической станции. Яркие леденцы можно купить практически в любой точке планеты, за исключением разве что КНДР.

А какие леденцы были вашими любимыми в детстве? Предпочитали классические петушки или что-то необычное? Делитесь своими воспоминаниями в комментариях!

Смотрите также — Деликатесы из советского детства, вызывающие чувство ностальгии