5 сливочных десертов, с которыми справится даже новичок

0

Иногда даже шоколад может надоесть, а сладенького хочется. В этом случае выручат сливки — на их основе можно приготовить потрясающие десерты. Для этого вовсе не обязательно быть великим поваром — готовятся они в два счета.

Мы собрали несколько нежнейших сливочных лакомств, с которыми справится даже тот, кто только начинает готовить.

Фотография: 5 сливочных десертов, с которыми справится даже новичок №1 - BigPicture.ru

Фотография: 5 сливочных десертов, с которыми справится даже новичок №2 - BigPicture.ru

Панакота

Ингредиенты:
  • 150 мл сливок 10%-ной жирности
  • 1 пакетик желатина
  • 2–3 ст. л. сахара
  • 1 стручок ванили
  • любые свежие или консервированные фрукты или варенье (по желанию)
Приготовление:
  • Высыпаем желатин в миску и заливаем теплой кипяченой водой для набухания.
  • В кастрюлю наливаем сливки, добавляем сахар.
  • Ставим смесь сливок с сахаром на плиту и доводим до кипения, помешиваем до растворения сахара.
  • Берем стручок ванили, разрезаем пополам и осторожно вынимаем содержимое, которое кладем в кастрюлю с нашей кипящей смесью.
  • Убираем кастрюлю с огня, вливаем в нее размоченный желатин. Перемешиваем, остужаем.
  • Теперь осталось остудить панакоту. Разливаем десерт по стаканчикам или креманкам и ставим на 4 часа в холодильник — ничего не поделаешь, придется потерпеть. За это время можно приготовить дополнительную начинку к десерту: любые ягоды, фрукты или варенье, какие вам нравятся. Вкусно будет в любом случае!

Фотография: 5 сливочных десертов, с которыми справится даже новичок №3 - BigPicture.ru

Нежный сливочный десерт

Ингредиенты из расчета на 3 порции:
  • 200 мл сливок 33%-ной жирности
  • 1 стакан свежей малины (можно заменить любыми другими ягодами или фруктами)
  • 1/3 стакана сахара
  • 6 печенек
  • мята для украшения
  • сахарная пудра для украшения
Приготовление:
  • Печенье ломаем руками на мелкие кусочки (блендером воспользоваться не получится, потому что он смелет печенье в мелкую крошку, а нам нужны целые кусочки).
  • Делим печенье на 3 равные части и раскладываем по 3 стаканам. Печенье займет примерно 1/6 от всего объема стакана.
  • В глубокую чашку выливаем жирные сливки, добавляем сахар и сахарную пудру. Миксером взбиваем сливки в густую пену, на это потребуется около 5 минут.
  • Выкладываем слой взбитых сливок на печенье. Сверху кладем малину — обязательно сухую, иначе она пустит сок и десерт получится не таким красивым.
  • Выкладываем на малину еще один слой взбитых сливок, заполняем стакан доверху. Украшаем ягодами, сахарной пудрой и веточкой мяты.

Фотография: 5 сливочных десертов, с которыми справится даже новичок №4 - BigPicture.ru

Воздушный торт Павлова

Ингредиенты:
  • 4 яичных белка
  • 220 г сахара
  • 2 ч. л. крахмала
  • 1 ч. л. лимонного сока
  • 400 мл сливок 33% или жирнее
  • 3 ст. л. сахарной пудры
  • 500 г любых ягод и фруктов
Приготовление:
  • Сахар смешиваем с крахмалом.
  • Белки кладем в чашу миксера и начинаем взбивать на высокой скорости. Постепенно, по одной ложке, добавляем сахарно-крахмальную смесь.
  • Когда весь сахар добавлен, взбиваем еще пару минут, чтобы смесь стала гладкой и блестящей. Вливаем лимонный сок и еще раз взбиваем. Чтобы проверить меренгу на готовность, зачерпываем ее ложкой и переворачиваем: доведенная до готовности масса не должна падать.
  • Укладываем меренгу на застеленный пергаментом противень в виде 9 небольших гнезд с маленьким углублением в центре.
  • Духовку предварительно разогреваем до 180 °C. Ставим в нее противень и сразу уменьшаем до 110–120 °C. Сушим меренги до сухой корочки. Достаем из духовки и даем остыть.
  • Готовим крем. Для этого на высокой скорости взбиваем холодные сливки с сахарной пудрой.
  • Выкладываем взбитые сливки на меренги и украшаем ягодами или фруктами.

Фотография: 5 сливочных десертов, с которыми справится даже новичок №5 - BigPicture.ru

Лимонно-сливочный крем

Ингредиенты:
  • 6 яичных желтков
  • 2 ст. л. тертой лимонной цедры
  • 0,5 стакана сахара
  • 1 стакан молока
  • ¾ стакана сливок 33%-ной жирности
  • щепотка соли
Приготовление:
  • Разогреваем духовку до 150 °C.
  • В миске смешиваем желтки, лимонную цедру и ¼ стакана сахара.
  • В маленькой кастрюле соединяем молоко, сливки, соль и оставшийся сахар, доводим до кипения на среднем огне.
  • Смешиваем яичную и молочную смеси. Разливаем по небольшим жаропрочным мисочкам. Ставим мисочки в глубокую форму для запекания.
  • В форму для запекания наливаем горячую воду так, чтобы она доходила до середины мисочек с будущим кремом. Накрываем форму фольгой.
  • Выпекаем 25–30 минут.
  • Достаем, остужаем до комнатной температуры и убираем в холодильник на 4–5 часов.

Фотография: 5 сливочных десертов, с которыми справится даже новичок №6 - BigPicture.ru

Крем-брюле

Ингредиенты:
  • 2 желтка
  • 2 ст. л. сахара
  • 120 мл сливок 33%-ной жирности
  • мякоть 1 стручка ванили (можно заменить ванильным сахаром)
Приготовление:
  • Желтки смешиваем с сахаром и быстро перемешиваем венчиком, но не взбиваем.
  • Сливки кладем в сотейник, добавляем к ним ваниль и доводим до кипения, но не кипятим. Процеживаем через мелкое сито.
  • Смешиваем сливки с желтками, быстро перемешиваем и разливаем по огнеупорным формочкам. Пойдет даже обычная стеклянная баночка.
  • Разогреваем духовку до 120 °C. В глубокую форму для запекания ставим формочки с крем-брюле и наливаем в большую форму горячей воды так, чтобы она доходила до середины маленьких.
  • Запекаем около часа. Готовое крем-брюле слегка подрагивает в серединке.
  • Достаем, немного остужаем и отправляем десерт на 3 часа в холодильник.
  • Если хочется, чтоб было совсем по-французски, можно украсить десерт карамелизированным сахаром. Для этого кладем в каждую формочку по 1 ч. л. сахара, равномерно распределяем по поверхности десерта и ставим на 1–2 минуты в духовку под сильный гриль.

Смотрите также:
5 самых вкусных кексов, которые стоит приготовить хотя бы один разочек,
Завораживающие процессы приготовления еды,
30 креативных тортов, которые слишком красивы, чтобы их съесть

А вы знали, что у нас есть Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Популярное

Самые горячие темы

Живопись Дениса Саражина: красота и драма человеческого тела

Живопись Дениса Саражина: красота и драма человеческого тела

Тайна смерти Элизы Лэм: несчастный случай, убийство или проклятие старого отеля?

Тайна смерти Элизы Лэм: несчастный случай, убийство или проклятие старого отеля?

Зачем американские солдаты во Вьетнаме носили на касках игральные карты

Зачем американские солдаты во Вьетнаме носили на касках игральные карты

Новые посты

9 профессиональных секретов балерин, о которых предпочитают не говорить

9 профессиональных секретов балерин, о которых предпочитают не говорить

«Кольщик, наколи мне все подряд» — 22 примера сумасшедших татуировок кириллицей

«Кольщик, наколи мне все подряд» — 22 примера сумасшедших татуировок кириллицей

Ловля питона на живца

Ловля питона на живца

23 эмоции, которые люди чувствуют, но не могут объяснить

23 эмоции, которые люди чувствуют, но не могут объяснить

Бенедикт Камбербэтч и еще 12 звезд, чья красота не вписывается в рамки стандартов

Бенедикт Камбербэтч и еще 12 звезд, чья красота не вписывается в рамки стандартов

8 блюд, после которых вы влюбитесь в цветную капусту

8 блюд, после которых вы влюбитесь в цветную капусту

Почему одних людей мучает похмелье, а других нет

Почему одних людей мучает похмелье, а других нет

Оккультные рыцари, шаманы и мистика на картинах художника Doodleskelly

Оккультные рыцари, шаманы и мистика на картинах художника Doodleskelly

Суровая эстетика глубинки на картинах Елены Запрудских

Суровая эстетика глубинки на картинах Елены Запрудских

Над землей: Изумительные виды с вершины Фудзиямы

Над землей: Изумительные виды с вершины Фудзиямы

Что означают наши сны — психотерапевт раскрывает тайны подсознания

Что означают наши сны — психотерапевт раскрывает тайны подсознания

Сицилийское приключение: Колорит и страсть

Сицилийское приключение: Колорит и страсть