5 шоколадных десертов, от которых точно слипнется. Ну и пусть!

В одной старой французской песне поется «Лола любит шоколад», а кто ж его не любит? Есть даже такие люди, которые сладкое в целом не очень, но от плитки шоколада вряд ли откажутся. Так что предлагаем отложить все диеты в сторону и приготовить один из этих вкуснейших десертов.

1. Трюфельно-шоколадный торт

Понадобится:

• 150 г сливочного масла;
• 1,5 стакана сахара;
• 200 г сметаны (20% и выше);
• 250 мл сливок (33-38%);
• 2 яйца;
• 0,5 стакана какао;
• 180 г муки;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 1/4 ч. л. соды.

Шоколадный ганаш:

• 100 г темного шоколада;
• 80 мл сливок (33-38%);
• 2 ст. л. бренди (коньяка).

Посыпка:

• тертый шоколад;
• миндальные хлопья.

Способ приготовления:

1. Растопить масло в сотейнике. Добавить сахар, сметану, яйца, сливки. Перемешать без миксера до однородности. Добавить к муке соду, разрыхлитель, перемешать и подсыпать к смеси. Также перемешать до однородности. Добавить какао.
2. Подготовить форму для выпекания. Выложить тесто и выпекать 45-50 минут в уже разогретой духовке при 170 градусах. Остудить.
3. Ганаш: сливки и поломанный шоколад поставить на огонь и прогреть при помешивании до растворения. Добавить бренди, перемешать и остудить до комнатной температуры.
4. Перевернуть торт вверх дном и залить ганашом. Охладить и затем уже украсить посыпкой.

2. Великолепный дуэт: брауни + чизкейк

Для брауни:

• 2 плитки темного шоколада;
• 100 г масла;
• 2 яйца;
• 3 ст. л. с горкой муки;
• 100 г сахара.

Для чизкейка:

• 200 г творожного сыра;
• 2 плитки белого шоколада;
• 1 яйцо.

Способ приготовления:

1. Растопить темный шоколад с маслом. Взбить яйца с сахаром. Смешать яичную смесь с шоколадной. Добавить муки и еще раз перемешать. Отдельно растопить белый шоколад. Смешать творожный сыр с яйцом и растопленным белым шоколадом. Вылить темную шоколадную смесь в форму, смазанную маслом. Сверху вылить белую шоколадно-творожную смесь, слегка разровнять.
2. Выпекать при 150 градусах 55 минут. Уже через час воздушное шоколадное чудо будет готово. Вынуть из формы и украсить шоколадной стружкой.

3. Домашний «Твикс»

Для теста:

• 200 г муки;
• 1 яйцо;
• 2 ст. л. сахара;
• 80 г сливочного масла.

Для карамели:

• 2 банки сгущенного молока;
• 2 ст. л. сливочного масла.

Для верхнего слоя:

• 250-300 г шоколада.

Способ приготовления:

1. Смешать все ингредиенты для теста. Форму (не больше 20×30 см) застелить пергаментом и выложить тесто. В нескольких местах проткнуть вилкой и поставить в морозильную камеру на 10-15 минут. Поставить на 20 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Вынуть из духовки и охладить.
2. Сгущенное молоко вылить в кастрюлю, добавить масло и, постоянно помешивая, варить на маленьком огне около 20 минут или до того момента, пока масса не превратится в карамель.
3. Пока карамель не застыла, быстро выложить ее на тесто. Шоколад растопить на водяной бане. Растопленный шоколад выложить на карамель и поставить это счастье в холодильник на два часа. Разрезать на квадраты и съесть.

4. Шоколадный манник с карамельными яблоками

Понадобится:

• 3 яблока;
• 50 г сливочного масла;
• 1/4 стакана сахара;
• 200 г манки;
• 150 г сахара;
• 2 яйца;
• 250 г кефира 1%-ной жирности;
• 1 ч. л. соды;
• 20 г какао.

Способ приготовления:

1. Положить в чашу манку, сахар, яйца, какао, кефир и соду. Замесить тесто и оставить для набухания крупинок манки и для «заигрывания» соды с кефиром. Растопить в сотейнике сливочное масло и кинуть туда яблоки, очищенные от сердцевины и порезанные каждое на 8-10 частей. Сверху посыпать сахаром и карамелизовать, помешивая, минут 10.
2. Выложить форму фольгой и смазать ее изнутри маслом. Положить на дно готовые яблоки и сверху вылить загустевшее шоколадное тесто. Поставить в духовку и выпекать 25 минут при температуре 180 градусов.
3. Вынуть десерт из формы, перевернув ее на разделочный стол. Удалить фольгу. Нарезать на кусочки. Подавать посыпанным сахарной пудрой или в сочетании со взбитыми сливками. Очень вкусно с утренним кофе!

5. Торт «Дьявольское пирожное»

Понадобится:

• 540 г сливочного масла;
• 350 г сахарного песка;
• 300 г пшеничной муки;
• 250 г горького шоколада;
• 120 г какао;
• 8 яиц;
• 250 мл кефира;
• 10 г разрыхлителя;
• 10 мл ванильного экстракта;
• 5 г соды;
• 5 г морской соли;
• шоколадный ликер.

Способ приготовления:

1. Для теста залить какао 250 мл горячей воды и вымешивать до получения однородной массы. Взбить 180 г сливочного масла и 200 г сахара, добавить 2 яйца, ванильный экстракт, 2 ст. л. муки и ликер, все перемешать.
2. Соединить оставшуюся муку, разрыхлитель, соду и соль и ввести в сливочно-яичную массу, влить кефир и разведенное какао. Вымешивать, пока не получится густая шоколадная масса.
3. Застелить большую форму бумагой для выпечки, смазанной сливочным маслом, выложить тесто и выпекать в разогретой духовке около 50-60 минут. Растопить шоколад на водяной бане. Миксером взбить оставшиеся 350 г размягченного сливочного масла и желтки.
4. Влить в небольшую кастрюлю 100 мл воды, всыпать оставшийся сахар и на медленном огне сварить сироп. Аккуратно ввести сироп к желткам, добавить масло и растопленный шоколад и вымешать крем. Разрезать готовый корж по толщине на два, смазать кремом и уложить коржи один на другой.

Смотрите также: 16 кофейных десертов для настоящих кофеманов