Фестиваль кленового сиропа в Онтарио

0

Рассказывает igorlaptev: Одним из первых признаков весны в Онтарио несомненно является Maple Syrup Festival — Фестиваль Кленового Сиропа. Сахарный клён является гордостью Канады и кленовый лист — канадским символом. Канада производит около 85% мирового производства кленового сиропа и хоть основную часть производят в провинции Квебек, у нас в Онтарио тоже не дадут скучать во время фестиваля. (Смотреть пост Кипрские сладости: палюзе и джукджук)

Фотография: Фестиваль кленового сиропа в Онтарио №1 - BigPicture.ru

Фотография: Фестиваль кленового сиропа в Онтарио №2 - BigPicture.ru
1. Сбор кленового сока, из которого и производят сироп, приходится на конец февраля начало марта и длится 4-8 недель, когда набухают почки и когда ночи ещё холодны, а днём уже пригревает солнце.
Фотография: Фестиваль кленового сиропа в Онтарио №3 - BigPicture.ru
2. В стволах деревьев сверлят отверстия до 1,5 см и глубиной до 5 см, в которые вставляют желобки с крючками для вёдер, по которым сок и стекает в ведро:
Фотография: Фестиваль кленового сиропа в Онтарио №4 - BigPicture.ru
3. Для сбора сока пригодны деревья возраст которых достиг 30-50 лет и на одно дерево обычно вешают от одного до трёх вёдер в зависимости от толщины ствола:
Фотография: Фестиваль кленового сиропа в Онтарио №5 - BigPicture.ru
4. Индейцы, которые первые начали собирать кленовый сок, оставляли собранную жидкость на ночь на улице, а с утра удаляли застывший лёд и подкладывали в посудины с соком разогретые камни, для большего испарения жидкости, т.к. в свежесобранном соке до 96% воды.
Фотография: Фестиваль кленового сиропа в Онтарио №6 - BigPicture.ru
5. Позже первопроходцы приспособились к испарению жидкости в котлах, разогревая их на кострах:
Фотография: Фестиваль кленового сиропа в Онтарио №7 - BigPicture.ru
6. Для получения литра сиропа в среднем нужно переработать 40 литров сока и если выпаривать сироп дальше - то получается как раз самый натуральный сахар, который использовали первопроходцы до завоза в Канаду сахара, получаемого из тростника.
Фотография: Фестиваль кленового сиропа в Онтарио №8 - BigPicture.ru
7. Вот так выливают сок в чаны для выпаривания воды.
Фотография: Фестиваль кленового сиропа в Онтарио №9 - BigPicture.ru
8. Рассказчица, которая и знакомит посетителей с историей производства сиропа.
Фотография: Фестиваль кленового сиропа в Онтарио №10 - BigPicture.ru
9.
Фотография: Фестиваль кленового сиропа в Онтарио №11 - BigPicture.ru
10. Вот здесь в этом чане ещё много воды в сиропе.
Фотография: Фестиваль кленового сиропа в Онтарио №12 - BigPicture.ru
11. А в левом - уже более концентрированный состав.
Фотография: Фестиваль кленового сиропа в Онтарио №13 - BigPicture.ru
12. Сироп обязательно фильтруют.
Фотография: Фестиваль кленового сиропа в Онтарио №14 - BigPicture.ru
13. Это остатки того, что полезно деревьям и не идёт в сам сироп.
Фотография: Фестиваль кленового сиропа в Онтарио №15 - BigPicture.ru
14. Первый и наиболее вкусный сироп.
Фотография: Фестиваль кленового сиропа в Онтарио №16 - BigPicture.ru
15. А это разлив сока для посетителей.
Фотография: Фестиваль кленового сиропа в Онтарио №17 - BigPicture.ru
16.
Фотография: Фестиваль кленового сиропа в Онтарио №18 - BigPicture.ru
17. И конечно угощение для гостей.
Фотография: Фестиваль кленового сиропа в Онтарио №19 - BigPicture.ru
18. И можно примерить старинное коромысло для переноски сока.

Фотография: Фестиваль кленового сиропа в Онтарио №20 - BigPicture.ru

19. На второй полянке небольшой домик с рассказом о современном производстве сиропа (Канада продаёт около 40,000 тонн сиропа ежегодно!).

Фотография: Фестиваль кленового сиропа в Онтарио №21 - BigPicture.ru
20. Но технология производства за эти годы изменилась не особенно - сбор сока, испарение да упаковка - упростили чуть чуть систему сбора сока да построены вот такие выпариватели жидкостей, где на предыдущем снимке видно, что он вмещает до 1200 литров сока.
Фотография: Фестиваль кленового сиропа в Онтарио №22 - BigPicture.ru
21. И конечно неизменное катание на лошадях.

А вы знали, что у нас есть Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Популярное

Самые горячие темы

Нацисты против кофеина: история одного парадокса

Нацисты против кофеина: история одного парадокса

22 девушки, которые знают, зачем едут на пляж

22 девушки, которые знают, зачем едут на пляж

Вокруг света за 72 дня: как журналистка Нелли Блай кинула вызов герою Жюля Верна

Вокруг света за 72 дня: как журналистка Нелли Блай кинула вызов герою Жюля Верна

Новые посты

О чем может рассказать запах пота? Язык, на котором говорит наше тело

О чем может рассказать запах пота? Язык, на котором говорит наше тело

Наванговали и сбылось: ужасные события, которые были предсказаны заранее

Наванговали и сбылось: ужасные события, которые были предсказаны заранее

DIY на максимуме: 22 человека, у которых хобби давно стало чем-то большим

DIY на максимуме: 22 человека, у которых хобби давно стало чем-то большим

Акварельный реализм — удивительные пейзажи Кэрол Эванс

Акварельный реализм — удивительные пейзажи Кэрол Эванс

25 забавных фото котов в картонных танках, которые захватили соцсети

25 забавных фото котов в картонных танках, которые захватили соцсети

Почему мужчин привлекает женская грудь

Почему мужчин привлекает женская грудь

«Система»:  как советские хиппи построили подпольную страну свободы внутри СССР

«Система»: как советские хиппи построили подпольную страну свободы внутри СССР

Иллюзия неуязвимости: насколько были эффективны рыцарские доспехи

Иллюзия неуязвимости: насколько были эффективны рыцарские доспехи

Человек без лица: как изуродованный Рэймонд Робинсон стал легендой Пенсильвании, которую боялись дети и искали подростки

Человек без лица: как изуродованный Рэймонд Робинсон стал легендой Пенсильвании, которую боялись дети и искали подростки

Квартирные воры в СССР — работа благодарная, творческая и циничная

Квартирные воры в СССР — работа благодарная, творческая и циничная

Аппетитные и разнообразные пельмени со всего мира

Аппетитные и разнообразные пельмени со всего мира

Как советские геологи нашли богатства, на которых стоит Россия

Как советские геологи нашли богатства, на которых стоит Россия