Жиры в рационе: что следует знать

0

Среди тем, связанных с питанием, очень часто доминирует часто обсуждаемый вопрос о жирах. Однако в количестве их типов можно запутаться. Что такое жиры, какие из них здоровые, а какие нет? Что есть, чтобы правильно питаться? 

Фотография: Жиры в рационе: что следует знать №1 - BigPicture.ru

Жиры — как их отличить?

Жир — это жирная кислота, содержащаяся в источнике. Источник может быть животного происхождения (мясо, молочные продукты) и растительного происхождения (семена, масла, оливковое масло). Самое простое отличие, которое стоит запомнить, заключается в том, что человек поставляет в организм с пищей:

  • насыщенные жиры,
  • ненасыщенные жиры, которые включают в себя жиры, мононенасыщенные и полиненасыщенные.

Насыщенные жиры содержатся в основном в продуктах животного происхождения (мясо, молоко, жирные сыры, масло). Ненасыщенные жиры содержатся в растениях, мясе рыбы, маслах и оливковом масле.

Фотография: Жиры в рационе: что следует знать №2 - BigPicture.ru

Какую роль в организме играют жиры?

Жиры обеспечивают энергию и, что немаловажно, помогают усвоению витаминов (некоторые витамины растворяются только в жирах) и других питательных веществ. Они играют важную роль, регулируя работу пищеварительного тракта, укрепляя иммунную систему и участвуя в построении клеток. Более того, они регулируют работу сердечно-сосудистой системы.

Фотография: Жиры в рационе: что следует знать №3 - BigPicture.ru

Жиры и витамины

Жиры очень важны в ежедневном рационе — они, помимо прочего, отвечают за правильное усвоение витаминов.

Жиры очень важны в любой диете, поэтому, если придерживаться диеты с пониженным содержанием жира, в которой их нет (или содержится очень мало), лучше изменить рацион! Жиры должны составлять около 25-35% суточной потребности в калориях (согласно европейским диетическим рекомендациям).

Помните, что один грамм жира равен примерно 9 калориям — это очень много! 

Фотография: Жиры в рационе: что следует знать №4 - BigPicture.ru

Какие жиры «хорошие»?

Говорить о «хороших» жирах — незначительное злоупотребление. Лучше называть их «более полезными жирами». В рационе лучшей, здоровой и полезной пищей для тела определенно будут продукты, богатые ненасыщенными жирами, то есть мононенасыщенными и полиненасыщенными соответственно.

Эти жиры работают на многих важных для организма уровнях:

  • регулируют работу кровеносной системы,
  • поддерживают иммунную систему,
  • оказывают существенное влияние на работу головного мозга,
  • защищают кожу от бактерий (обеспечивают адекватную секрецию кожного сала),
  • облегчают усвоение кальция,
  • снижают уровень «плохого» холестерина ЛПНП,
  • повышают уровень «хорошего» холестерина ЛПВП,
  • принимают участие в правильном гормональном балансе организма,
  • обладают противораковым действием,
  • обладают сильным противовоспалительным действием,
  • они также снизят риск заболеваний цивилизации (ожирение, атеросклероз, диабет, инсульты и сердечные приступы).

Фотография: Жиры в рационе: что следует знать №5 - BigPicture.ru

Дефицит ненасыщенных жиров в рационе ослабляет работу жизненно важных органов, увеличивает риск гипертонии, вызывает нехватку тромбоцитов и может повлиять на фертильность. Их недостаток вызывает слабость, чувство бессонницы, нарушение мышления и тусклость волос. Состояние кожи значительно ухудшается, и она начинает шелушиться. 

Термическая обработка смертельно опасна для ненасыщенных жиров. При этом они теряют все ценные свойства и даже могут стать вредными! 

А вы знали, что у нас есть Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Популярное

Самые горячие темы

Из красавицы в чудовище: история Мэри Энн Вебстер — самой безобразной женщины в мире

Из красавицы в чудовище: история Мэри Энн Вебстер — самой безобразной женщины в мире

Дайан Фосси — жизнь и смерть отважной «Королевы обезьян»

Дайан Фосси — жизнь и смерть отважной «Королевы обезьян»

Древняя история в невероятных картинах Бруно Вепхвадзе

Древняя история в невероятных картинах Бруно Вепхвадзе

Новые посты

20 фото, на которых изображено совсем не то, что кажется на первый взгляд

20 фото, на которых изображено совсем не то, что кажется на первый взгляд

10 мест неземной красоты, которые действительно существуют на Земле

10 мест неземной красоты, которые действительно существуют на Земле

Вот как меняется наколка за сорок с лишком лет

Вот как меняется наколка за сорок с лишком лет

Винтажные селфи знаменитостей, сделанные до того, как это стало мейнстримом

Винтажные селфи знаменитостей, сделанные до того, как это стало мейнстримом

8 безумно вкусных бутербродов, которые можно взять на работу

8 безумно вкусных бутербродов, которые можно взять на работу

22 уникальных исторических снимка, которые вас удивят

22 уникальных исторических снимка, которые вас удивят

40 картинок для поднятия настроения

40 картинок для поднятия настроения

Увеличение груди 100 лет назад. Как это было?

Увеличение груди 100 лет назад. Как это было?

Другая Америка в объективе Артура Поллока

Другая Америка в объективе Артура Поллока

Какой была после войны «самая фешенебельная деревня Европы»?

Какой была после войны «самая фешенебельная деревня Европы»?

Девушки и их кошки в фотопроекте Бриэнн Уиллс

Девушки и их кошки в фотопроекте Бриэнн Уиллс

Иллюзорный мир: тайные приемы рекламной фотосъемки

Иллюзорный мир: тайные приемы рекламной фотосъемки