Топ-100

Про самый дорогой в мире кофе

0

Смотрите репортаж Димы Шатрова о том, как делают самый дорогой в мире кофе…

Смотрите также выпуски — Самые дорогие блюда мира, Кофейни Нью-Йорка

(Всего 14 фото)

Источник: Жжурнал/dima-cha­trov

1.
2. Признаюсь в том, что я — кофеман. Не скажу, что ценитель, но без нескольких чашек в день ну совершенно не работоспособен. Даже сейчас пишу, а слева исходит бодрящими ароматами чашка… Сегодня мы забрались в самую глубь острова Ява для того, чтобы познакомиться со странной кофейной традицией. И дело даже не в том, что производимый здесь кофе является самым дорогим в мире, а в том, что его не только выращивают, но и добывают 🙂 Вот как выглядит кофейная рассада, заботливо укрытая сеткой от вредителей и жаркого Яванского солнца. 
3. А вот так — одинокое кофейное дерево (ростом с куст). Белые цветочки в скором времени обернутся ягодами с красной шкуркой — так называемыми кофейными вишнями — лакомством для мусанга, небольшого зверька семейства виверровых. Мусанга на местном диалекте называют еще и луваком — этого имени и будем придерживаться. 
4. В природе лувак поедает только самые лучшие ягоды (что он, дурак, что ли, плохие жрать?), переваривая тонкую шкурку и мякоть, отбрасывая твердое кофейное зерно вместе с фекалиями. Совершенно естественный природный способ размножения косточкой. И все было бы просто и не интересно, не начни люди собирать продукты жизнедеятельности лувака, вычищать из них кофейные зерна, обжаривая и заваривая их потом с большой помпой… 
5. Народная индонезийская игра «Поймай лувака». Считается, что «особый вкус» ™ получаемому напитку придают ферменты желудочного сока мусанги, в состав которых входит цибетин… Мне вот интересно другое: кто первым догадался заваривать звериные экскременты? Видать, большой просветитель был!.. 🙂 
6. Не думайте, что лувак ест только кофейное зерно. Кофе для него — лакомство. Обычный рацион составляют папайя и бананы в больших количествах, а кофе — только десерт. Взрослый лувак в день может слувачить схомячить не больше полкило ягод. Клетки за спиной работника — жилища луваков, содержащихся на плантации. 
7. «На ручки!». Мама с кофейными детишками. Наверное, если меня ежедневно кормить по полкило кофе, у меня тоже будут глаза, как у «натянутого на глобус филина» (с).
8. Ты мне ягод принес? Считается, что лувак ест лучшие зерна. В природе может и ест, но только не на плантации. Что дали, то и точит. Лувак — животное ночное и кормится только в темноте. Днем сидит в клетке, а если и выходит, то с большой неохотой, потому процесс поедания зерен мы не смогли заснять. 
9. Кофе заказывали? На плантации обитают 180 особей, исправно точащих зерно и выдающих горы полуфабриката. Вот в таком виде лувак исторгает из себя эксклюзифф. 
10. Усушка и утруска. Полученные зерна промывают и сушат… 
11. … и кофе готов к жарке. 
12. Совочек зерен средней обжарки. 
13. Взвесьте мне на полчашечки… 
14. Собственно, теперь о ценнике. Для ориентировки, один американский доллар — это 9500 индонезийских рупий, то есть килограмм фекального эксклюзивного кофе (при покупке на плантации) обойдется вам в 180$. При экспорте ценник удваивается, а иногда и утраивается. 

Мы его попробовали. Кофе как кофе. Тот, что нам сейчас подают на Яве — много ароматнее и богаче на вкус. Скажу субъективно, но я считаю, что «кофе лувак» — венец творения индонезийских менеджеров. Впаривать за огромные деньги откровенное (в буквальном смысле слова) гов… ну, вы поняли — не это ли настоящее искусство? 🙂 А вы бы стали пить такой кофе?

А вы знали, что у нас есть Instagram и Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Популярное

Самые горячие темы

Новости партнеров

Загрузка...

Новые посты

Жизнь на затонувшем корабле: подводный мир фотографа и дайвера Андреаса Франке

Жизнь на затонувшем корабле: подводный мир фотографа и дайвера Андреаса Франке

Кто торгует на самом древнем и большом базаре мира

Кто торгует на самом древнем и большом базаре мира

«Что останется после меня»: пронзительный фотопроект питерской художницы Ирины Гейнц

«Что останется после меня»: пронзительный фотопроект питерской художницы Ирины Гейнц

Загляните в Сики-Шима — самый дорогой поезд Японии

Загляните в Сики-Шима — самый дорогой поезд Японии

Даже самым красивым девушкам никогда не помешает чуть припудрить носик

Даже самым красивым девушкам никогда не помешает чуть припудрить носик

6 стойких мифов об оральных ласках, которые пришло время развенчать

6 стойких мифов об оральных ласках, которые пришло время развенчать

На пути к славе: неизвестные фото звезд, включая пьяную Кейт Мосс и интимный кадр Анджелины Джоли

На пути к славе: неизвестные фото звезд, включая пьяную Кейт Мосс и интимный кадр Анджелины Джоли

С пользой для ума: что написано на досках из порнофильмов

С пользой для ума: что написано на досках из порнофильмов

Раскрыта тайна знаменитой «девочки с шариками» с фотографии-мема

Раскрыта тайна знаменитой «девочки с шариками» с фотографии-мема

От «Фаины» до «Палочки-выручалочки»: 5 самых противных песен 90‑х

От «Фаины» до «Палочки-выручалочки»: 5 самых противных песен 90‑х

От минимализма до тату с историей: 33 необычных идеи для первой татуировки

От минимализма до тату с историей: 33 необычных идеи для первой татуировки

Дух захватывает от этих пейзажей: 15 победителей международного конкурса панорамных фото

Дух захватывает от этих пейзажей: 15 победителей международного конкурса панорамных фото