Особенности зеленого китайского чая

Одним из самых почитаемых напитков среди огромного количества людей является китайский зеленый чай, причем по вкусу он пришелся не только жителям Китая, но и других стран. На сегодняшний день его выращивают в 18 провинциях Китая.

Напиток получают из свежих листьев деревьев или чайных кустов, подсушивают их ускоренным путем или естественным, однако в обоих случаях неприемлемо использовать влажную среду, именно за счет этого удается сохранить все полезные свойства зеленого чая, которых, у него, кстати говоря, немало.

Итак, к их числу можно отнести:

— снижение холестерина, уровня сахара в крови, уничтожение бактерий вирусов и гриппа благодаря содержанию в напитке значительного количества кислорода;

— витамин С способствует защите организма от гриппа, повышая его сопротивляемость. Кроме того, витамин С снимает усталость и напряжение;

— эфирные масла и дубильные вещества способствуют уменьшению опухолей и всевозможных мутаций клеток организма;

— витамин В принимает активное участие в процессе кроветворения, оказывает благотворное влияние на нервную систему, а также помогает метаболизму углеводов.

— также зеленый китайский чай богат флуоридами, способствующими предотвращению отеков, флавоноидами, укрепляющими стенки сосудов, аминокислотами, понижающими артериальное давление.

Особенности заваривания зеленого китайского чая.

Для того чтобы не только насладиться восхитительным вкусом этого напитка, но еще и поспособствовать организму в усвоении полезных веществ, зеленый чай необходимо правильно заварить. В отличие от сортов черного чая, некоторые виды зеленого можно заваривать несколько раз.

Итак, первое и важное правило заключается в том, что заваривать напиток необходимо только в хорошо прогретом чайнике, так как холодный чайник в среднем уменьшает температуру воды на 20 градусов, это в свою очередь, приводит к тому, что остывшая вода не дает чаю в полной мере проявить свой вкус. Чтобы прогреть чайник, его достаточно обдать кипятком.

Второй правило – сам чай кипятком никогда не заливайте, так как столь горячая вода разрушает все полезные в чае свойства. Кроме того, в кипятке отсутствует кислород. Наиболее оптимальной температурой для заваривания является 60 — 80 градусов. Для заваривания отдельных сортов чая необходима более высокая температура, однако в этих случаях соответствующая информация указывается на упаковке.

Среднее время заваривания напитка – 1-2 минуты. Не стоит ориентироваться на его цвет, так как у разных сортов китайского чая он отличается.