Осетинские пироги — любимое блюдо в Осетии

0

До недавних пор осетинские пироги были национальным блюдом и создавались исключительно в Осетии. Когда в 12-14 веках аланы (племена, которые заселяли территории Северной Осетины) были вынуждены переселиться в горные районы из-за татаро-монгольского нашествия, жизнь народа обрела нового облика. В повседневном рационе преобладали достаточно простые продукты, овощи, зерновые, чаще всего овес, из которого создавались необычные, а сегодня уже забытые блюда. Пироги, несмотря на простоту в приготовлении, делались гораздо реже и считались изысканным блюдом.

Фотография: Осетинские пироги - любимое блюдо в Осетии №1 - BigPicture.ru

Муку сделать достаточно сложно, ведь зерна пшеницы в горной местности вырастить достаточно сложно. По причине такого дефицита лепешка осетинского пирога была очень тонкая, а вот с начинкой трудностей не было. Народ в горах держал отары с овцами и коровами, а также охотники приносили разных диких животных. Плодовые деревья встретить в горах Кавказа сложно, поэтому выпечка с фруктами не практиковалась. Чтобы пирог не подсыхал, после выпечки его поверхность смазывали маслом.

Дрожжевое тесто постоянно изготавливать не получалось, вследсивии чего в основу осетинского пирога вошло бездрожжевое. К счастью, сегодня таких трудностей нет. Часто хозяйки добавляют даже кефир для более приятного вкуса.

Фотография: Осетинские пироги - любимое блюдо в Осетии №2 - BigPicture.ru

Военные времена давно прошли, но осетинский пирог продолжает быт таким же изысканным блюдом. Выпечка по праву занимает главное место на праздничном слоте, а приготовление превратилось настоящее таинство. Готовка пирога – исключительно женское дело. Именно качеством блюда определяется настоящая хозяйка в Осетии.

На территории России проблем с зерновыми проблем не было, а вот мясо – предмет дефицита. Соответственно, пироги с разными начинками выпекались чуть ли не каждый день. Несмотря на это, осетинский пирог полюбился не только россиянам, но и соседним государствам. Сегодня полакомится этой вкусностью может каждый.

Фотография: Осетинские пироги - любимое блюдо в Осетии №3 - BigPicture.ru

Особенности осетинского пирога

Приготовлением осетинского пирога, как указывает портал Пирогор, в древности было исключительно женское дело. Мужчины считали унижением возиться с тестом. Два главных правила во время приготовления теста и начинки: первое – тишина, а второе – волосы хозяйка собирает под платок. Считалось, что пирог – это ритуальная еда.

Мука для приготовления используется пшеничная. Лепешка не должна быть слишком толстой или тонкой. Чрезмерно пышный пирог или с порванными участками после выпекания – признак неопытной хозяйки. Начинки надо положить много, но не слишком, чтобы она не вытекла. С чем делать осетинский пирог выбирать вам. Раньше блюдом праздничного стола считался осетинский мясной пирог.

Самым древним считается осетинский пирог с сычужным сыром уалибах. Выпекают его исключительно для молитв. Выпечку в обязательном порядке кладут на стол во время важных посиделок. Именно он – самый важный Пирог в жизни каждого осетина. Поэтому, все относятся с особым уважением к традиционному блюду.

А вы знали, что у нас есть Telegram и Instagram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Популярное

Самые горячие темы

Нежные портреты Сергея Маршенникова

Нежные портреты Сергея Маршенникова

Кто такой криминальный авторитет Кусок, и почему его хоронили с воинскими почестями

Кто такой криминальный авторитет Кусок, и почему его хоронили с воинскими почестями

Британка, над которой издевались из-за большой груди, разбогатела на OnlyFans

Британка, над которой издевались из-за большой груди, разбогатела на OnlyFans

Новости партнеров

Загрузка...

Новые посты

Замужем за секс-символом, Как выглядят жены самых горячих мужчин Голливуда

Замужем за секс-символом, Как выглядят жены самых горячих мужчин Голливуда

Секс-символ мира — Уникальные снимки Моники Беллуччи

Секс-символ мира — Уникальные снимки Моники Беллуччи

Самые незабываемые сексуальные фотографии Карлы Бруни

Самые незабываемые сексуальные фотографии Карлы Бруни

Алиенора Аквитанская — Как белокурая принцесса покорила средневековую Европу

Алиенора Аквитанская — Как белокурая принцесса покорила средневековую Европу

Секс-революция в стиле 90-х: 9 самых откровенных видеоклипов тех лет

Секс-революция в стиле 90-х: 9 самых откровенных видеоклипов тех лет

Как в старину поступали с больными и старыми рабами в разных странах

Как в старину поступали с больными и старыми рабами в разных странах

Виски, скотч и бурбон — что о них нужно знать, чтоб не прослыть невеждой

Виски, скотч и бурбон — что о них нужно знать, чтоб не прослыть невеждой

Приключения Гилье и Белинды

Приключения Гилье и Белинды

Джонни Депп, Джим Керри, принц Чарльз и другие звезды, которые потрясающе рисуют

Джонни Депп, Джим Керри, принц Чарльз и другие звезды, которые потрясающе рисуют

Озорные девчонки художника Омара Догана, создавшего культовые комиксы Street Fighter

Озорные девчонки художника Омара Догана, создавшего культовые комиксы Street Fighter

От махорки до особых «брежневских», или Что курили в СССР

От махорки до особых «брежневских», или Что курили в СССР

10 самых опасных бактерий

10 самых опасных бактерий