Почему в СССР любили летние кухни

Понятие «летняя кухня» — чисто советское и очень живучее. Во многих частных усадьбах их активно используют, а в некоторых местах продолжают строить. В СССР это было почти обязательное дополнение к частному дому. Более того, иногда летние кухни строили даже рядом с многоэтажками, стандартные кухни которых часто были тесными и неудобными. Что же делало эти хозяйственные постройки столь востребованными, и как их применяли в быту?

Неотъемлемая часть дома

Летнюю кухню обычно возводили сразу после постройки дома, а иногда и одновременно с ним. Это неудивительно, ведь для многих хозяйств она была неотъемлемой частью быта, без которой дом считался неполным. Чаще всего такую кухню строили отдельно, выбирая для нее место во дворе. В некоторых случаях она становилась частью дома — пристраивалась рядом или служила продолжением веранды.

В небольших городах и поселках летние кухни нередко строили даже возле многоквартирных домов. Для этого использовали участки, предназначенные для гаражей или сараев. Иногда из-за такого «самостроя» у граждан возникали трения с властями, ведь их возведение часто не согласовывалось. Тем не менее жители упорно отстаивали свое «священное право» на летнюю кухню. А что же происходило в этих помещениях?

Приготовление еды и застолья

Уже из самого названия следует, что летняя кухня предназначена, в первую очередь, для приготовления еды. Хозяйки обустраивали это помещение на свой вкус и под свои потребности. Готовить здесь было гораздо удобнее, чем в доме: гарь и дым быстро выветривались, не проникая в жилые комнаты. На летней кухне готовили не только для семьи и гостей, но и для домашних животных, обеспечивая всем домочадцам свежую пищу.

Летняя кухня часто становилась местом для дружеских посиделок и праздничных застолий. Некоторые хозяева даже устанавливали внутри мангал, чтобы готовить шашлыки. Гости чувствовали себя здесь уютно и непринужденно, словно на природе. Курильщики могли спокойно наслаждаться своей привычкой, не опасаясь осуждения, ведь дым легко выветривался.

Зимние заготовки

В СССР летние кухни выполняли не только роль места для приготовления и приема пищи. Их часто превращали в домашние мини-цеха для заготовок. Многие хозяйки оснащали такие кухни дровяными плитами или печами, которые позволяли справляться с особыми задачами. Здесь перерабатывали фрукты, овощи, ягоды, грибы, мясо и рыбу, делая запасы на зиму.

Хозяйки мариновали капусту и огурцы, варили варенье, выжимали соки, готовили икру из баклажанов и кабачков. Под потолком или у входа под навесом развешивали сушить грибы, ягоды, фрукты и рыбу. В летней кухне всегда хватало места, а чистота не была приоритетом. Поэтому процесс заготовки продуктов на зиму проходил быстро и просто. Никто не мешал работе, а при необходимости можно было оставить все как есть, не опасаясь, что это доставит неудобства другим.

Дополнительная площадь

В летней кухне можно было организовать хранение вещей, которым не находилось места в доме. Часто там складывали стеклянную тару и готовую консервацию. Многие хозяйки использовали помещение для установки инкубаторов или загонов для цыплят или утят. Домашняя птица и даже мелкие животные, например, кролики, могли там находиться там во время непогоды.

Зимой летнюю кухню отапливали только при необходимости. Благодаря прохладе там удобно было хранить скоропортящиеся продукты. Иногда помещение использовали как сарай, складывая сельскохозяйственный инвентарь, ящики или даже дрова. К весне эту универсальную постройку легко приводили в порядок, возвращая ей первоначальное предназначение.

Минусы летних кухонь

Несмотря на множество преимуществ, летние кухни имели и свои недостатки. Обычно это были простые постройки с легкой крышей, тонкими стенами и полом, устроенным прямо на грунте. Такие условия часто приводили к повышенной влажности и сквознякам. В результате в кухнях нередко появлялись плесень и пыль, что создавало дополнительные неудобства.

Убирать в летних кухнях приходилось чаще, чем в обычных, так как в них заходили прямо со двора, часто в уличной обуви. Дополнительные хлопоты доставляли печи на дровах или угле, которые требовали регулярного обслуживания. Нередко за посудой и другой кухонной утварью приходилось ходить в дом, что далеко не всегда было удобно.

Современные летние кухни

Несмотря на недостатки, летние кухни прижились и остаются популярными. Сегодня многие семьи предпочитают их модернизированные варианты: с электрическими и газовыми плитами, вытяжками и даже отоплением. Эти строения не утратили своего уюта и практичности.

А у вас в семье была или есть летняя кухня? Как вы ее использовали? Обязательно поделитесь в комментариях.

Смотрите также — Тонкости советского хлебосольства, или Как принимали гостей и ходили в гости в СССР