Как Nutella из продукта военного времени стала мировым брендом

Немногие продукты могут похвастаться настолько необычной биографией, как Nutella. Её история начинается в непростую эпоху, в период войны, когда кулинарные традиции сталкивались с суровой реальностью, а изобретательность восполняла нехватку ресурсов. Сегодня эта сладкая паста известна по всему миру, но её путь к популярности был не простым.

Как Наполеон способствовал появлению «Нутеллы»

Официально считается, что история Nutella началась в 1964 году. Именно тогда в пекарне итальянского города Альба продали первую банку шоколадной пасты. Но это была лишь точка отсчёта бренда, сам продукт появился гораздо раньше и успешно продавался как Pasta Gianduja.

В первые послевоенные годы, когда шоколад был практически недоступен, Пьетро Ферреро нашёл нестандартное решение. Он вспомнил о старинной ореховой пасте джандуйя, появившейся ещё в период континентальной блокады 1806–1814 годов, когда Европа испытывала острый дефицит привычных продуктов, включая кофе и какао.

Проблему эту создал Наполеон Бонапарт. Французский император, находясь в состоянии войны с Англией, решил разрушить её экономику. Поэтому он запретил покупать у британцев любые товары. Вступать в торговые отношения было запрещено даже стране-союзнику Италии. А ведь основным производителем какао-бобов тогда были британские колонии.

Джандуйя — народное лакомство

Тогда находчивые итальянцы заменили чистый шоколад смесью из какао и мелко перемолотого фундука. Это позволило экономнее расходовать редкие ингредиенты и одновременно увеличивать объём готового лакомства. Интересна история появления названия лакомства — джандуйя.

После революции 1821 года и свержения австрийских правителей патриотизм в Пьемонте достиг апогея. В это время появилось немало народных героев. Среди них был особо популярен персонаж по имени Джандуйя — молодой парень из провинции, любитель женщин и выпивки. Сначала он был героем ярмарочных спектаклей, потом превратился в куклу-марионетку.

К середине XIX века весельчак Джандуйя стал неофициальным символом Турина. А в 1865 году шоколадно-ореховое лакомство, наконец, связали с именем героя. Тогда на ежегодной туринской ярмарке гостям раздавали конфеты, напоминающие треуголку Джандуйи. Так у сладости появилось название. Пьетро Ферреро лишь доработал старинный рецепт и в 1946 году представил первую Pasta Gianduja. Это была шоколадно-ореховая масса, формованная в виде батончика и завёрнутая в фольгу. Её можно было нарезать на ломтики, делать из них бутерброды с хлебом или есть в чистом виде.

От батончика к крему

Первый вариант пасты был слишком твёрдым для удобного использования. В 1951 году сын Пьетро, Микеле Ферреро, усовершенствовал рецепт отца. Он сделал консистенцию более кремовой и мягкой, добавил растительные масла, и паста стала легко намазываться на хлеб. Новый продукт получил название Supercrema. Это был настоящий прорыв. Итальянские семьи моментально влюбились в доступное лакомство, которое превращало обычный хлеб в праздничный завтрак. В послевоенной Италии, где люди ещё помнили голод и лишения, сладкая паста казалась роскошью, доступной каждому.

В 1964 году произошло событие, изменившее историю бренда навсегда. Микеле Ферреро решил выйти на европейский рынок и понял, что итальянское название Supercrema не сработает за границей. Нужно было что-то универсальное, звучное, запоминающееся.

Так родилась Nutella — комбинация английского слова «nut» (орех) и итальянского суффикса «ella», который придавал названию мелодичность и дружелюбие. Название оказалось гениальным: оно легко произносилось на любом языке и сразу намекало на ореховый вкус. Шоколадно-ореховое лакомство начало продаваться в середине 1960-х и сразу затмило предшественников.

Как Nutella завоевала мир

Успех Nutella был головокружительным. Уже к 1970-м годам паста покорила Францию и Германию, затем добралась до Австралии и Америки. Компания Ferrero вкладывала огромные средства в рекламу, создавая образ идеального семейного завтрака.

Особенно гениальной оказалась маркетинговая стратегия. Nutella позиционировалась не просто как сладость, а как полноценный завтрак — источник энергии для детей и взрослых. Реклама показывала счастливые семьи за столом, где главным героем была банка с узнаваемой этикеткой. Ассортимент расширялся постепенно. Появились разные размеры упаковок — от порционных стиков до гигантских трёхкилограммовых банок для настоящих фанатов.

Сегодня найти Nutella можно на полках магазинов в 160 странах. Объёмы производства этой пасты впечатляют. Каждый год в мире продаётся более 365 миллионов банок — по одной на каждый день. Если выложить все проданные банки в ряд, они обогнут земной шар полтора раза. На производство пасты уходит четверть мирового урожая фундука, большая часть которого по-прежнему выращивается в Италии и Турции.

Секрет успеха Микеле Ферреро

В чём заключается секрет столь впечатляющего триумфа компании Ferrero? Его обеспечила комбинация обстоятельств: удачный момент для вывода продукта, его оригинальность, привлекательный вкус и, конечно, личность Микеле Ферреро. По характеру он был тихим и сдержанным, избегал публичности и предпочитал держать всё под личным контролем.

Предприниматель часто посещал магазины под видом обычного покупателя, проверял качество собственной продукции и прислушивался к тому, что говорят реальные потребители. Такой подход стал частью его фирменного стиля управления. Наблюдательность и стремление создавать что-то новое — важный фактор успеха компании.

Ходит легенда, что Микеле Ферреро создал «Киндер Сюрприз», наблюдая за играми своих сыновей. Хотя официально изобретателем этого детского лакомства считают швейцарского дизайнера Генри Рота. Да, создание мифов и ореола таинственности — ещё одна черта компании «Ферреро».

Ореол тайны вокруг рецептуры

Компания Ferrero тщательно охраняет оригинальный рецепт, хотя конкуренты пытаются создать аналоги по всему миру. Говорят, что уникальный рецепт «Нутеллы» содержит некий секретный компонент. Сам он хранится в сейфе за пределами Италии. Якобы доступ к нему имеет ограниченное количество людей из высшего руководства компании. Также ходили слухи, что рецептура вообще записана на некоем мёртвом древнем языке. Даже если её похитят, расшифровка потребует значительных усилий.

Но, скорее всего, никаких секретных компонентов в пасте не содержится. Да и сама она уже далеко не та, что полвека назад. Каждый может прочитать состав продукта на этикетке. Там указано, что в «Нутелле» полно сахара и пальмового масла. Главные же ингредиенты — какао и фундук — составляют всего 7,4 и 13 процентов.

Считается, что согласно оригинальному рецепту в состав одной банки входит ровно 52 ореха. Но так это на самом деле, или мы имеем дело с очередным рекламным трюком компании, неизвестно. Несмотря на множество вопросов к составу продукта и его пользе, «Нутелла» остаётся самым востребованным шоколадно-ореховым кремом в мире.

Слоган продукта — «Che mondo sarebbe senza Nutella?». В переводе с итальянского он звучит так: «Каким был бы мир без Nutella?». А вы предпочитаете классическую Nutella или пробовали интересные альтернативы от других производителей — что показалось вкуснее?

Смотрите также — Нутеллы с белыми полосками никогда не было