Что такое гликемический индекс? Почему не все каши одинаково полезны

0

Каши появились в рационе человека с незапамятных времен, они помогали людям получать все необходимые питательные вещества для полноценной жизни и работы. Как только крупу не готовили: варили из нее кисель, делали муку для хлеба и блинов, ели как гарнир или самостоятельное блюдо. В наше время мы тоже вряд ли обойдемся без вкусных и полезных каш. Но на самом деле, среди большого разнообразия круп есть и свои «вредители».

Фотография: Что такое гликемический индекс? Почему не все каши одинаково полезны №1 - BigPicture.ru

Фотография: Что такое гликемический индекс? Почему не все каши одинаково полезны №2 - BigPicture.ru

Специалисты по правильному питанию советуют не увлекаться кашами с высоким гликемическим индексом, уровень которого в еде определяет влияние продукта на содержание сахара в крови. А также теми, в которых совсем мало клетчатки: они дают организму исключительно бесполезные калории. Поэтому диабетикам и всем, серьезно относящимся к собственному здоровью нужно внимательно относиться к выбору круп.

Фотография: Что такое гликемический индекс? Почему не все каши одинаково полезны №3 - BigPicture.ru

На первом месте по полезности стоит, соответственно каша с самым низким гликемическим индексом 20-30 ГИ – а именно перловка.

Это высококалорийный продукт, на 100 грамм пищевая ценность 268 килокалорий. Зато перловка вызывает быстрое насыщение, и после нее долго не хочется есть. В этом злаке много питательных веществ и ценных витаминов. Перловку в народе называют злаковой королевой.

Фотография: Что такое гликемический индекс? Почему не все каши одинаково полезны №4 - BigPicture.ru

Гороховая каша имеет такой же гликемический индекс, как и перловка.

В составе продукта имеется бета-каротин, 70% от общего объема растительного белка, углеводы и совсем мало жиров. Гороховая каша богата минеральными соединениями и Омега-кислотами 3 и 6. Но несмотря на столь впечатляющий список, этот продукт довольно низкокалорийный. В порции массой 100 гр. содержится 92 Ккал., если каша приготовлена на воде.

Фотография: Что такое гликемический индекс? Почему не все каши одинаково полезны №5 - BigPicture.ru

На третьем месте гречневая каша, она считается наиболее богатой полезными веществами, при совсем небольшой калорийности, на 100 грамм продукта всего 90 Ккал.

Объем растительного белка составляет в гречке – 18 %, что позволяет с успехом использовать ее в вегетарианских диетах. Она обладает низким гликемическим индексом: всего 50-55 ГИ, и способствует нормализации сахара в крови. Поэтому во всех диетах для диабетиков, присутствует гречневая каша.

Фотография: Что такое гликемический индекс? Почему не все каши одинаково полезны №6 - BigPicture.ru

У овсяной каши гликемический индекс достаточно средний 40-65 ГИ.

Крупа богата микроэлементами и витаминами, но больше всего ее ценят за большое содержание клетчатки. Полезность овсянки определяется в зависимости от обработки крупы: чем она грубее, тем полезнее из нее каша. Овсяные хлопья быстрого приготовления имеют очень сомнительную пользу.

Фотография: Что такое гликемический индекс? Почему не все каши одинаково полезны №7 - BigPicture.ru

Пшено представляет собой продукт самой минимальной переработки проса, поэтому в нем сохранен максимальный объем ценной клетчатки.

Продукт богат углеводами, из-за чего обеспечивает длительное ощущение сытости. А гликемический индекс у этой крупы такой же, как и у овсянки. Полезные свойства пшенной каши заключаются в интенсивном очищении кишечника, способности выводить шлаки, соли металлов. Крупа стимулирует очищение сосудов, снижает вероятность развития атеросклероза.

Фотография: Что такое гликемический индекс? Почему не все каши одинаково полезны №8 - BigPicture.ru

Самая вредная каша – это кукурузная, гликемический индекс у нее самый высокий из всех круп, от 70 до 80 ГИ.

Затем следует манная крупа – 65-80 ГИ. Манка – это максимально очищенная пшеница мельчайшего помола, в ней содержится совсем мало растительного белка и витаминов, а на 70% она состоит из крахмала. И поэтому манная каша противопоказана людям с лишним весом.

В каше из белого риса гликемический индекс также достаточно высокий – 50-70 ГИ. Диетологи считают, что белый рис дает организму совершенно бесполезные калории. А вот витаминов и минералов в нем почти нет, и белка содержится всего 7 грамм на каждые 100 грамм продукта. Высокой пищевой ценностью и пользой обладают бурые и дикие сорта этого злака.

Фотография: Что такое гликемический индекс? Почему не все каши одинаково полезны №9 - BigPicture.ru

Если у человека есть индивидуальная непереносимость, то любая крупа может стать для него вредной. Более 30% населения земного шара страдает непереносимостью глютена, которым особенно богата пшеница, а у 1% потребление глютеносодержащих круп может вызвать тяжелейшие последствия…

Смотрите также — 12 самых быстрых и вкусных рецептов для завтрака

А вы знали, что у нас есть Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Популярное

Самые горячие темы

Живопись Дениса Саражина: красота и драма человеческого тела

Живопись Дениса Саражина: красота и драма человеческого тела

Тайна смерти Элизы Лэм: несчастный случай, убийство или проклятие старого отеля?

Тайна смерти Элизы Лэм: несчастный случай, убийство или проклятие старого отеля?

Зачем американские солдаты во Вьетнаме носили на касках игральные карты

Зачем американские солдаты во Вьетнаме носили на касках игральные карты

Новые посты

Этот парень не пошлет вас в Мордор: Элайджа Вуд – мастер душевных селфи с фанатами

Этот парень не пошлет вас в Мордор: Элайджа Вуд – мастер душевных селфи с фанатами

22 самых неожиданных решения бытовых проблем

22 самых неожиданных решения бытовых проблем

19 крутых винтажных фото о том, как работали до появления AutoCAD

19 крутых винтажных фото о том, как работали до появления AutoCAD

Корейская авантюра Николая II — путь к войне и поражению

Корейская авантюра Николая II — путь к войне и поражению

История Армада Мишеля, легендарного героя Франции родом из Азербайджана

История Армада Мишеля, легендарного героя Франции родом из Азербайджана

7 сногсшибательных нарядов, сделанных из совершенно неожиданных материалов

7 сногсшибательных нарядов, сделанных из совершенно неожиданных материалов

История мага Чэн Ляньсу — чужие фокусы, вымышленная жизнь и случайная смерть на сцене

История мага Чэн Ляньсу — чужие фокусы, вымышленная жизнь и случайная смерть на сцене

Как сложилась судьба жены и детей генерала Лебедя

Как сложилась судьба жены и детей генерала Лебедя

Самые убедительные примеры антитабачной рекламы, которые вы когда-либо видели

Самые убедительные примеры антитабачной рекламы, которые вы когда-либо видели

10 ответов на странные вопросы, которыми хоть раз задавался каждый

10 ответов на странные вопросы, которыми хоть раз задавался каждый

Фантастические твари и где они обитают — 22 примера вопиющего хамства

Фантастические твари и где они обитают — 22 примера вопиющего хамства

22 шедевра дизайнерской мысли, которая ушла куда-то не туда

22 шедевра дизайнерской мысли, которая ушла куда-то не туда