Чем обрабатывают яблоки для длительного хранения и как ими не отравиться

Ни для кого не секрет, что яблоки из магазинов и даже иногда с рынков проходят специальную обработку. Она нужна для того, чтобы фрукты дольше хранились и легче переносили транспортировку. Некоторые технологии хранения настолько эффективны, что плоды могут лежать до следующего урожая! Какие вещества для этого используют и что нужно делать, чтобы они не нанесли вред?

Эти вопросы журналисты задали специалисту — врачу-токсикологу, доктору медицинских наук Михаилу Кутушову. Он рассказал, что во всем мире используют примерно одни и те же химические вещества, замедляющие или ускоряющие созревание яблок. Действуют эти соединения за счет ингибиторов ауксинов и этилена. Кроме этого, часто производится и обработка плодов от различных насекомых.

Для увеличения срока хранения используют воск, глицерин, парафин, хлористый кальций. Но иногда применяют и опасные вещества, например, дифенил. Это продукт переработки нефти, поэтому он токсичен и признан во всем мире канцерогеном. К счастью, избавиться от всех этих неприятных веществ можно самым простым и проверенным способом.

Прежде чем есть яблоки, помойте их проточной водой, но не просто, а обязательно теплой и с небольшим добавлением соды. В этом случае вы значительно снизите количество вредных веществ, находящихся на поверхности фрукта. Но если вы хотите угостить яблоком ребенка, то такой обработки может оказаться недостаточно. Доктор Кутушов рекомендует полностью срезать шкурку, в которой могут накапливаться канцерогены.

А с мнением, что отечественные яблоки лучше, спорить сложно. На самом деле, наши фрукты меньше обрабатывают химикатами, так как нет нужды их долго хранить и перевозить на значительные расстояния. Поэтому вы можете получать больше пользы от фруктов, если будете выяснять у продавца происхождение товара.

Кстати, мыть фрукты и ягоды нужно не только чтобы очистить их от грязи и химикатов, но и еще по одной причине.

Смотрите также — Вы удивитесь, но огурцы и помидоры не относятся к овощам!