8 самых известных пирогов разных стран

23 января отмечается Всемирный день пирога — праздник, посвященный одному из самых любимых и универсальных видов выпечки. Чтобы отметить этот день, БигПикча подготовила для вас настоящее кулинарное путешествие: рейтинг восьми самых известных и вкусных пирогов со всего мира. Приглашаем вас оценить эти восхитительные вкусности и выбрать своего фаворита!

Германия — клубничный пирог

Ингредиенты для теста:

• 1 л кипяченого теплого молока
• 4 яйца
• 1 кг муки
• 200 г маргарина или сливочного масла
• 1 стакан сахара
• щепотка соли
• 1 упаковка сухих дрожжей
• растительное масло

Для начинки:

• 500 г клубники
• взбитые сливки
• желирующий порошок

Приготовление:

• Запекаем бисквитное тесто, загнув его по краям, чтобы потом начинка не вытекла. Можно купить готовое тесто.
• Готовим желейную заливку: в небольшую кастрюльку залить 250 мл воды, желирующий порошок и 30 г сахара. Помешивая, варим до кипения.
• Выкладываем на тесто клубнику и заливаем ее желейной заливкой.
• 15 минут до загустения — и пирог готов! По желанию можно залить сверху взбитыми сливками.

Мексика — лимонный пирог

Ингредиенты:

• 1 банка концентрированного молока
• 1 банка сгущенного молока
• 1 крупный лимон
• 500 г сухого печенья (вроде «Юбилейного»)

Приготовление:

• Вскрываем банки с концентрированным и сгущенным молоком — смешиваем в чашке содержимое банок.
• Далее выжимаем сок из лимона и выливаем в молоко. Чем меньше лимонного сока, тем более жидким получается крем в итоге. Размешиваем. Молоко свернется — это нормально, не переживайте.
• На дно формы кладем слой печенья (под него лучше положить фольгу), сверху — щедрый слой крема, печенье — крем, и так до тех пор, пока не кончится крем.
• Убираем в холодильник на ночь. Утром уже можно наслаждаться прекрасно пропитанным лимонным тортом из печенек.

Австралия — французский шелковый торт

Ингредиенты:

• 15 шт. печенья «Орео» (или шоколадного печенья)
• 5 ст. л. растопленного сливочного масла
• 1,5 стакана сливок
• 200 г шоколада
• 1 стакан сливок
• ½ ч. л. экстракта ванили
• 1 ст. л. сахара
• шоколадная стружка

Приготовление:

• Раскрошенное печенье смешиваем с растопленным маслом и выкладываем на дно формы. Ставим в холодильник до затвердения.
• Делаем шоколадный слой: сливки выливаем в миску и ставим в микроволновку на 1,5–2 минуты. В горячие сливки добавляем кусочки шоколада и перемешиваем венчиком до однородной массы. Ставим в холодильник минимум на час, чтобы крем охладился и слегка загустел.
• Для ванильного слоя смешиваем сливки с ванилью и сахаром. Закрываем смесь пленкой и ставим в холодильник на 30 минут. После взбиваем.
• Далее достаем нашу затвердевшую массу с печеньем. Наносим на него сначала шоколадный крем, затем ванильный. Ставим в холодильник на час. Украшаем шоколадной стружкой, и можно подавать.

Испания — яблочная чимичанга

Ингредиенты:

• 8–10 мучных лепешек (тортильи)
• 5 яблок
• ½ стакана воды
• ¼ стакана кукурузного крахмала
• ½ стакана сахара
• ½ ч. л. корицы
• 1 ст. л. лимонного сока

Приготовление:

• В кастрюлю наливаем воды, добавляем сахар, корицу, лимонный сок, щепотку соли и крахмал. Доводим до кипения, постоянно помешивая. Кипятим примерно 3 минуты.
• Яблоки чистим и нарезаем на небольшие кубики, добавляем в сироп, уменьшаем температуру и варим еще 10 минут (до тех пор, пока яблоки не станут мягкими). Даем остыть.
• Намазываем яблочную начинку на корж тортильи, заворачиваем блин и обжариваем на растительном масле.
• Смешиваем 0,5 стакана сахара с 1 ст. л. корицы. Обваливаем жареную чимичангу в сахарно-коричной смеси — и яблочный десерт можно подавать к столу! По желанию можно полить чимичангу карамелью, сгущенным молоком или мороженым. Вместо коржей тортильи также можно использовать домашние жареные блины.

Бостонский кремовый торт

Ингредиенты для бисквита:

• 125 г муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 150 г сахара
• 4 яйца, разделенных на желтки и белки
• 1 ч. л. лимонного сока
• 3 ст. л. растительного масла

Для крема:

• 2 яйца
• 30 г крахмала
• 100 г сахара
• 500 мл молока
• 50 г сливочного масла
• 1 пакетик ванилина

Для глазури:

• 200 г темного шоколада
• 50 г сливок

Приготовление:

• Смешиваем муку, разрыхлитель и 50 г сахара.
• Желтки растираем с лимонным соком и растительным маслом.
• Белки взбиваем с оставшимися 100 г сахара до мягких пиков. Потом добавляем треть белков к желткам, взбиваем; затем оставшиеся две трети, взбиваем.
• Постепенно подсыпаем к яйцам мучную смесь и осторожно вымешиваем лопаточкой до однородности.
• Дно формы прокладываем пекарской бумагой и слегка смазываем растительным маслом (кроме боков). Выпекаем бисквит в разогретой до 175 °С духовке минут 30–40. Остужаем в форме — так бисквит не осядет и не уменьшится в диаметре.
• Готовый бисквит разрезаем на три коржа. Два нижних прослаиваем кремом и складываем в торт.
• Делаем глазурь: ставим в водяную баню поломанный шоколад и сливки и, помешивая, доводим до однородной консистенции.
• Заливаем глазурью верхний корж и бока торта. И сразу можно подавать!

Великобритания — пастуший пирог

Ингредиенты:

• 1 большой лук
• 2,5 ст. л. сливочного масла
• 700 г картофеля
• 2 морковки
• 1 ч. л. молотого кориандра
• 1 зубчик чеснока
• 0,5 ст. л. муки
• 300 мл мясного бульона
• 500 г фарша из баранины
• 1,5 ч. л. куркумы
• зеленый горошек
• 100 г сыра пармезан
• 1 яйцо

Приготовление:

• Все овощи очищаем. Картофель нарезаем крупными кусками, лук — кубиками, морковь — тонкой соломкой. Чеснок измельчаем.
• Картофель отвариваем в кипящей подсоленной воде до готовности, далее делаем из него пюре. Добавляем 1,5 ст. л. сливочного масла, кориандр и соль, перемешиваем. Даем немного остыть, после чего добавляем яйцо и еще раз перемешиваем. Накрываем и отставляем.
• В сковороде разогреваем оставшееся масло, обжариваем лук, морковь и чеснок 2–3 минуты. Добавляем фарш, перемешиваем и готовим на среднем огне, разминая ложкой комки, 6–7 минут.
• Сливаем из сковороды излишки масла. Добавляем обжаренную на сухой сковороде до золотистого цвета муку и готовим 1 минуту. Вливаем бульон, размешиваем и готовим 1 минуту после кипения. Далее уменьшаем огонь и тушим 10 минут. За 4 минуты до окончания добавляем зеленый горошек.
• Разогреваем духовку до 190 °С. Помещаем фарш в форму для выпечки, сверху с помощью кулинарного мешка выкладываем слой картофельного пюре, посыпаем натертым сыром и запекаем 50–60 минут.

Франция — открытый пирог с цукини и козьим сыром

Ингредиенты:

• 250 г готового песочного теста
• 2 кг цукини
• 120 г свежего козьего сыра
• 2 лука среднего размера
• 100 г рассыпчатого жирного творога
• 4–5 ст. л. оливкового масла
• свежемолотый черный перец
• 10 помидоров черри
• 1 пучок укропа
• 2 яйца

Приготовление:

• Натираем 3 цукини на крупную терку, добавляем 1 ст. л. соли и оставляем на полчаса. Отжимаем лишний сок.
• Тесто раскатываем и выкладываем в форму. Накалываем вилкой и смазываем желтком. Охлаждаем в холодильнике 15 минут. Потом выпекаем его в духовке при 180 °С до золотистой корочки.
• Оставшиеся цукини нарезаем тонкими кружками, бланшируем в течение минуты и обсушиваем.
• Готовим начинку: измельченный лук и половинки помидоров обжариваем в масле в течение 3 минут. Добавляем к нему тертые цукини и готовим 5 минут. Остужаем, смешиваем с творогом, яйцом, рубленым укропом, солью и перцем.
• Начинку выкладываем в тесто, на нее внахлест кладем кружочки цукини из пункта 3. Выпекаем 15 минут при 180 °С. Далее посыпаем козьим сыром и печем еще 10 минут. Готово!

Бразилия — клубничный торт

Ингредиенты:

• 500 г клубники
• 400 мл клубничной творожной массы
• 500 г сухого печенья (вроде «Юбилейного»)
• взбитые сливки

Приготовление:

• Раскладываем размолотое печенье в тарелку как основу. Либо можно насыпать в стаканчики — будет много маленьких порций.
• Поверх основы ровным слоем распределяем клубничный творог.
• Используем клубнику и взбитые сливки для оформления десерта.
• Помещаем результат в холодильник для пропитки. Вот и все, приятного аппетита!

Смотрите также:
7 вкуснейших омлетов для разнообразных завтраков. Скорее бы утро!