9 крутых рецептов маринада для идеального куриного шашлыка
Искусство приготовления шашлыка кроется не только в том, правильно ли вы разожгли костер и как поддерживали температуру углей. Самое важное — выбрать правильное мясо и приготовить правильный маринад.
Мариновать курицу просто. И это того стоит, потому что так мясо приобретает хороший вкус и становиться нежным и более сочным. Как вкусно замариновать курицу? Рецептов очень много, и поэтому здесь только 9 из наших любимых — простые рецепты маринада, которые не отнимут у вас много времени. Попробуйте любой из них и вы убедитесь, что это действительно просто и очень вкусно.
Медово-горчичный маринад
Вам понадобится:
- 150 г жидкого меда
- 100 г французской зерновой горчицы
- 1 лимон
- 2 ст. л. растительного масла
- 5–7 зубчиков чеснока
- 1 пучок укропа
- 1 пучок петрушки
- соль — по вкусу
Приготовление:
- Ножом для чистки овощей снять цедру с лимона и нарезать ее тонкими полосками. Выдавить сок лимона и смешать его с горчицей, медом, растительным маслом, мелко нарубленным чесноком, зеленью и цедрой. Тщательно перемешать.
- Замариновать курицу на 3–6 часов.
Йогуртовый маринад
Вам понадобится:
- 1 ст. натурального йогурта
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1 ч. л. карри
- 1 ч. л. куркумы
- 1 ч. л. кардамона
- соль — по вкусу
Приготовление:
- Смешать все ингредиенты в однородную массу и замариновать птицу. Выдерживать курицу в йогуртовом маринаде рекомендуется всю ночь. Солите курицу в конце приготовления или непосредственно перед подачей.
Апельсиновый маринад
Вам понадобится:
- 100 г меда
- 3 апельсина
- 2 ст. л. растительного масла
- 2 ч. л. карри
- красный молотый перец — по вкусу
- соль — по вкусу
Приготовление:
- Из двух апельсинов выжать сок, третий нарезать тонкими кружочками.
- Ножки, бедра, крылышки или грудку (а можно и все сразу) полить апельсиновым соком и оставить на 15–20 минут.
- Соединить мед, масло, карри, перец. Перемешать в однородную массу.
- Замариновать курицу на 2–4 часа. Перед приготовлением еще раз смазать маринадом и выложить сверху кусочки апельсина.
Огненный маринад
Вам понадобится:
- 150 мл соевого соуса
- 1 пучок зеленого лука
- 2 ч. л. красного молотого перца
- 1 головка чеснока
- 5–7 см корня имбиря
Приготовление:
- Зеленый лук мелко порубить.
- Чеснок и имбирь натереть на мелкой терке.
- Соединить соевый соус, зеленый лук, красный перец, чеснок и имбирь.
- Перемешать все ингредиенты.
- Замариновать курицу и плотно утрамбовать в кастрюле.
- Оставить в холодильнике на ночь. Посолить по необходимости в самом конце приготовления.
Маринад-глазурь
Вам понадобится:
- 150 мл соевого соуса
- 80 г меда
- 5–7 см корня имбиря
- 3 зубчика чеснока
- 1 ст. л. прованских трав
- 1 щепотка перца
- соль — по вкусу
Приготовление:
- Имбирь натереть на мелкой терке.
- Соединить мед, соевый соус, чеснок, имбирь и специи.
- Перемешать все ингредиенты в однородную массу.
- На минимальном огне довести до кипения и прокипятить 4–5 минут, остудить.
- Подготовленную курицу обильно смазать полученной глазурью.
Сметанный маринад
Вам понадобится:
- 5 ст. л. нежирной сметаны
- З ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. русской горчицы
- 1 ст. л. сухих прованских трав
- 2 ч. л. молотого имбиря
- соль — по вкусу
Приготовление:
- Соединить все ингредиенты и взбить вилкой в однородную массу. Замариновать курицу минимум на 2 часа.
Лимонный маринад
Вам понадобится:
- 2 лимона (или лайма)
- 5–7 зубчиков чеснока
- 1 ст. л. душистого перца горошком
- 3 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. шафрана
- 1 небольшой пучок розмарина (можно заменить сухим)
- соль — по вкусу
Приготовление:
- Чеснок очистить и раздавить ножом.
- Лимон нарезать крупными кубиками. Веточки розмарина порвать руками.
- Соединить лимоны и розмарин. Хорошо размять ингредиенты руками.
- Добавить чеснок, масло, перец и шафран, тщательно перемешать.
- Мариновать курицу от 5 до 12 часов. Солить в самом конце приготовления.
Томатный маринад
Вам понадобится:
- 1 ст. густого томатного сока
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. молотой паприки
- 5 зубчиков чеснока
- 1 пучок базилика
- 1 пучок мяты
- соль — по вкусу
Приготовление:
- Чеснок, мяту и базилик очень мелко порубить. Соединить с томатным соком и растительным маслом. Тщательно перемешать.
- Замариновать курицу на 2–4 часа.
- При подаче по желанию посыпать рубленой мятой.
Виноградный маринад
Вам понадобится:
- 150 мл виноградного сока
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. соли
- 1/3 ч. л. черного перца
- ½ ч. л. тимьяна
Приготовление:
- В виноградный сок добавить соль, перец, тимьян и растительное масло.
- Замариновать мясо и оставить на пару часов в прохладном месте.
Смотрите также: Альтернатива шашлыкам: готовим на костре
А вы знали, что у нас есть Telegram?
Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!
![22 фото, сделанных в самый что ни на есть подходящий момент](https://bigpicture.ru/wp-content/uploads/2021/11/bigpicture_ru_4qdtjx7vvqe71.jpg)
![19 снимков о том, что бывает, когда берешь на работу перфекциониста](https://bigpicture.ru/wp-content/uploads/2016/02/PerfectionistsAtWork09-600x320.jpg)
![Почему обитательницы гаремов беременели от евнухов и зачем гаремщики женились](https://bigpicture.ru/wp-content/uploads/2024/07/bigpicture_ru_in-the-harem-by-f.-fasce-600x320.jpg)
![8 стран, в которых юбка — признак мужественности](https://bigpicture.ru/wp-content/uploads/2018/11/kilt1-600x320.jpg)
![8 невинных фото, на которых не каждый найдет обнаженных моделей](https://bigpicture.ru/wp-content/uploads/2022/10/bigpicture_ru_079915809d083e7971-48055707-600x320.jpg)
![Почему в СССР под дачу выделяли именно по 6 соток](https://bigpicture.ru/wp-content/uploads/2024/07/bigpicture_ru_scale_1200-10-600x320.jpeg)
![Батя шутит — лучшие примеры отцовского троллинга](https://bigpicture.ru/wp-content/uploads/2017/03/004.gif)
![Чем опасны церкарии — паразиты из речной воды, проникающие под кожу](https://bigpicture.ru/wp-content/uploads/2024/07/bigpicture_ru_tass_28150842-600x320.jpg)
![Монфокон — ужас средневекового Парижа](https://bigpicture.ru/wp-content/uploads/2024/07/bigpicture_ru_800px-supplice_des_amauriciens-600x320.jpg)
![Прикосновение «руки смерти», или Почему на севере Австралии купаются в колготках](https://bigpicture.ru/wp-content/uploads/2019/08/surf62-600x320.jpg)