Болонья: ешь, чувствуй и живи как местный житель

Болонья — город на севере Италии, административный центр одноимённой провинции в сердце региона Эмилия-Романья. Держась будто бы в стороне от основного туристического трафика, стекающегося со всего света в Рим, Флоренцию и Венецию, Болонья вот уже не первую сотню лет привлекает внимание подлинных ценителей итальянской культуры.
«Учёная красная толстушка» — именно так называют Болонью сами жители, обозначая тем самым три ключевых достоинства этой солнечной провинции. «Учёная» (La Dotta) — в честь знаменитого Болонского университета, старейшего учебного заведения во всей Европе (что важно — действующего и по сей день), в котором обучались еще такие известные деятели культуры и науки, как Петрарка, Данте и Коперник. Второе прозвище — «Красная» (La Rossa) — досталось Болонье за огромное количество средневековых зданий красного цвета, составляющих неповторимый и хорошо узнаваемый облик средневековой Болоньи, охраняемый ЮНЕСКО. И наконец, третье имя — «Толстушка» (La Grassa) — Болонья также носит неспроста. Ведь именно она подарила миру добрый десяток канонических итальянских деликатесов вроде маленьких пельменей тортеллони, соуса болоньезе и колбасы мортаделлы, которые здесь подают в бесчисленных тратториях, кафе и ресторанах.

За это гармоничное сочетание науки, искусства и изысканной кухни в 2000 году именно Болонья была признана европейской столицей культуры, а в 2006 году — награждена особым титулом со стороны ЮНЕСКО.

Всё это и ещё немножко невыразимого словами — в красивых кадрах из этого удивительного и, если позволите, самого итальянского города всей Италии.
Архитектура Болоньи причудлива и аутентична: это город галерей, аркад и бесконечных портиков. Долгое время строительство за пределами крепостных стен было в Болонье запрещено, верхние этажи домов надстраивались над проезжей частью, соединяясь друг с другом и превращая город в бесконечную цепочку витиеватых галерей. Такие аркады в историческом центре Болоньи тянутся практически вдоль каждого дома, образуя длинные (суммарно более 40 километров протяженностью) и довольно высокие коридоры — все арки строились с расчетом, чтобы под ними легко мог проскакать всадник.
Помимо узких улиц с аркадами, Болонья славилась своими каналами. Сеть каналов в Болонье была одной из самых разветвлённых в средневековой Италии. В своё время почти все каналы были засыпаны во избежание распространения инфекций, но на улице Пиелла, 18 можно взглянуть на сохранившийся «кусочек Венеции» в Болонье.
Еще одна гордость города — первое «высотное» здание в Италии было также построено именно здесь. Башни Азинелли и Гаризенда — своеобразный символ Болоньи. Построили этих кирпичных исполинов две зажиточные болонские династии, в буквальном смысле соревнуясь, кто кого. В XII-XIII веках подобные споры между городскими семействами были обычны. Всего в Болонье было построено порядка двухсот башен, из которых до наших дней сохранились около двадцати.
Услада для гурманов — знаменитые тортеллони. Вся паста в местных домашних лавочках готовится вручную и хорошо продаётся, особенно в зимний сезон. Тесто для пасты делается из муки и яйца. А вот уже от вида нарезания пасты меняется её предназначение и название. Самое типичное блюдо для Болоньи — тортеллони с начинкой из рикотты и мортаделлы.
Несколько улиц и переулков Болоньи заняты исключительно гастрономическими магазинами, овощными, рыбными и мясными лавками. О лавках с салями и сырами и говорить не приходится, можно сказать, что всё это сумасшествие происходит исключительно ради них и из-за них.
Другая гастрономическая достопримечательность Болоньи (как, в общем-то, и всей Италии) — джелато, которое ни в коем случае не стоит называть мороженым. По крайней мере в присутствии настоящих итальянцев.
Часов с 5 до 8 вечера в Болонье традиционное время аперитива — итальянцы пьют, разговаривают, разговаривают, разговаривают. Улицы наполняются жизнью — где-то идёт кино под открытым небом, где-то раздаются звуки уличных музыкантов, маленькие домашние траттории заполняются людьми. Такова Италия в самом классическом своём проявлении — яркая, вкусная, живая и искренне наслаждающаяся жизнью.
Бигпикча благодарит проект Блогвилль за отменное путешествие и от всей души рекомендует заглядывать к ребятам на сайт, готовясь к путешествиям.

Понравилось? Расскажи друзьям!

Другие лонгриды Бигпикчи:

© 2015 год, Bigpicture.ru